Специальные вина: общая характеристика, технология, исторически сложившиеся торговые марки.

Первыми европейцами, которые познакомились с азиатскими пряностями, были древние греки, позже - римляне. Уже в те времена пряностям придавалось большое значение. Цена их была очень высокой. В древнем Риме расходы на пряности были одной из основных статей бюджета. Они являлись признаком роскоши, использовались, как валюта, как самые лучшие и дорогие лекарства. Бытует мнение, что Америка была открыта вследствие того, что Колумб оправился в Индию за… пряностями. Христофор Колумб говорил: "Я делаю все возможное, чтобы попасть туда, где мне удастся найти золото и пряности". Сегодня пряности вызывают сильные чувства разве что у гурманов. А между тем их история захватывающе интересна, их мир огромен и увлекателен, их свойства исключительны.

1.М.Бэнкс, К.Мак-Фадден, К.Эткинсон. «Мировая энциклопедия кофе».
Москва, «Росмэн», 2006 г.
2.Н.Шамба. «Кофе”. “Издательство Жигульского”, Москва, 2005.
3. Загоруйко В.А., Косюра В.Т., Кречетов И.В., Луканин А.С. Новая классификация виноградных вин. // Вiсн. аграр. науки.-2006.-N 10.- С.65-68.-Рез.укр.,англ.-Библиогр.:9 назв. Шифр П 30752004 10.
4. Магомедова Е.С., Маммаев А.Т.Люминесцентная характеристика вин из сорта Ркацители // Виноград и вино России.-2008.-N 1.-С.12- 13. Шифр П 3119 1998 1.
5. Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. (Ростов н./Д 2007)