*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Контрольная работа по товароведению

контрольные работы, Товароведение

Объем работы: 18 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 1290

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Литература
Заказать работу
20. Сырье и способы салотопления как основные факторы, влияющие на уровень качества животных топленных жиров, а также надежность.
40. Продукты переработки куриных яиц: потребительские свойства, классификация, пищевая ценность экспертиза качества, условия и сроки хранения.
51. Показатели качества и безопасности, регламентируемые для тушек птицы. Свежесть, категория упитанности и качество обработки как основные критерии при экспертной оценке птицы. Изменения, происходящие в охлажденной и мороженной птице при транспортировке и хранении.
70. Соленные рыбные товары: способы разделки и посола, сущность просаливания и созревания, групповой ассортимент, качество и хранение.
Задача 100.
Масса живой свиньи 170 кг, выход мяса 72% толщина шпика 5 см. Определите массу отрубов 1 и 2 сорта.
1. Габриэльянц, М. А., Козлов А. П. Товароведение мясных и рыбных товаров.- М.: Экономистъ, 1986.- 432с.
2. Жиряева, Е. В. Товароведение/ Е. В. Жиряева.- Спб: Питер, 2002.- 416с.
3. Казанцева, Н. С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник/Н. С. Казанцева.- М.: Издательство «Дашков и К0», 2007.- 400с.
4. Кондрашова, Е. А., Коник, Н. В., Пешкова Т. А. Товароведение продовольственных товаров.- М.: Издательство «Альфа - М», 2009.- 416с.
5. Столярова, А. С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/А. С. Столярова.- М.: Юнити – Дана, 2006.- 70с.
6. Тимофеева, В. А. Товароведение продовольственных товаров/В. А. Тимофеева.- Ростов – на – Дону: «Феникс», 2005.- 416с.
7. Шевченко, В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник.- М.: Инфра – М, 2001.- 432с.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу