*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Контроль качества вариант№2

контрольные работы, производство

Объем работы: 17 стр.

Год сдачи: 2008

Стоимость: 200 руб.

Просмотров: 717

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Литература
Заказать работу
Содержание

1. Номенклатура показателей качества кулинарной продукции и их характеристика 3
2. Контроль качества рубленных полуфабрикатов из мяса: порядок отбора и подготовки проб, перечень показателей качества, характеристика методов определения показателей качества 7
3. Задача. Составить технико-технологическую карту 13
Список использованной литературы 17
Список использованной литературы

1. Технология производства продукции общественного питания./
Учебник /В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина и др. - М.: Экономика, 1986. -400с.
2. Лабораторные работы по технологии производства продукции
общественного питания. / Л.М. Алешина, Г.Н. Ловачева, Н.Н. Лучкина и др. - М.: Экономика, 1987. - 247 с.
3. Ловачева Г.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р. Стандартизация и
контроль качества продукции. -М.: Экономика, 1990.
4. Справочник технолога общественного питания. – М.: Колос, 2000. – 415с.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу