*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Разработка мероприятий по совершенствованию управления персоналом ресторана

дипломные работы, менеджмент и маркетинг

Объем работы: 115 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 2900 руб.

Просмотров: 1583

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Раздел 1. Теоретические основы деятельности персонала в ресторане
1.1. Исследование рыночного сегмента
1.2. Маркетинговое исследование рынка труда
1.3. Текучесть кадров
1.4. Информационное и правовое обеспечение управления персоналом
1.5. Структура управления персоналом в организации
1.6. Подбор кадров
1.7. Требования к управленческому персоналу ресторана
1.8. Требования к производственному персоналу ресторана
1.9. Аттестация работников ресторана
1.10. Тренинг в ресторанном бизнесе

Раздел 2. Анализ деятельности по управлению персоналом в ресторане
2.1. Исследование конкурентов
2.2. Маркетинговое исследование рынка труда
2.3. Анализ организационной структуры ресторана
2.4. Анализ текучести кадров
2.5. Мотивация персонала
2.6. Аттестация

Раздел 3. Разработка мероприятий по совершенствованию управления персоналом в ресторанном бизнесе
3.1. Кадровая политика ресторана
3.2. Адаптация и первичная работа с персоналом
3.3. Мотивационная политика
3.3.1. Положительное и отрицательное в мотивации работы сотрудников
3.3.2. Анализ системы мотивации
3.3.3. Система мотивации в ресторане
3.4. Виды и формы процесса обучения и методы обучения
3.4.1. Анализ рынка услуг тренинг-компаний
3.4.2. Анализ рынка труда тренинг-менеджера собственными силами
3.4.3. Этапы процесса обучения

Раздел 4. Безопасность жизнедеятельности
4.1. Описание рабочего места
4.2. Оценка условий труда

Заключение
Список литературы
Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю монополию на сферу общественного питания. Потребитель стал центральной фигурой, вокруг которой развернулся ресторанный бизнес. В свою очередь, ресторанный бизнес в России растет, укрепляется и дает ощутимые плоды.
Проблема хорошего ресторана в одном – дождаться своего посетителя, который обязательно будет возвращаться в заведение. Необходимые условия для этого: интерьер, грамотно составленные меню и карта вин, безукоризненный и ненавязчивый сервис, отличный менеджмент, профессиональный квалифицированный штат.
Целью моей дипломной работы является разработка мероприятий по усовершенствованию работы персонала в ресторане. Я рассмотрю структуру предприятия, трудовую дисциплину, соблюдение правил внутреннего трудового распорядка; текучесть кадров; повышение квалификации, условия для работоспособности персонала, методы совершенствования управления персоналом ресторана.
Объект исследования – Общество с ограниченной ответственностью «Регион».
Общество с ограниченной ответственностью «Регион», которое является юридическим лицом - коммерческой организацией, уставной капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.
Общество имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом или ответчиком в суде, арбитражном суде.
Полное фирменное наименование Общества: Общество с ограниченной ответственностью «Регион».
Сокращенное фирменное наименование: ООО «Регион»
Место нахождения Общества: Санкт-Петербург, проспект Стачек, дом 13.
Почтовый адрес Общества, по которому с ним осуществляется связь: 198097, Санкт-Петербург, проспект Стачек, дом 13 литер А. (статья 4, федерального закона РФ от 08.02.1998г. № 14-ФЗ).
Целью деятельности Общества является...
Разработанные методики по совершенствованию управления персоналом в ресторанном бизнесе состоит из 3 моментов:
1.Кадровая политика.
Была разработана более правильная кадровая политика (более четкий отбор претендентов, разработана система адаптации новых сотрудников).
2. Мотивационная политика.
При формировании системы мотивации стимулы были рассчитаны следующим образом:
• чтобы они опирались на цели ресторана и ее стратегию;
• чтобы они порождали в сотрудниках именно то поведение, которое от них ожидается;
• чтобы они были бы понятными, объективными и прозрачными;
• чтобы они были бы достижимыми, но достижимыми не без труда.
Необходимо отметить, что поощрения и наказания сотрудников основываются на выполнении или невыполнении их должностных обязанностей.
Поэтому были разработаны должностных инструкций для всех сотрудников организации.
3. Обучение.
Итак, процесс обучения персонала – это неотъемлемая часть кадровой политики успешной организации, который может преследовать самые различные цели: повышение качества человеческих ресурсов, повышение качества продукции или услуг, производимых организацией, проведение организационных изменений, в том числе приспособления к изменяющимся условиям внешней среды, развитие персонала, улучшение системы коммуникации в организации, формирование организационной культуры, увеличение уровня лояльности организации. Недостаточное внимание к нему или неправильная его организация может породить множество проблем в организации, которые, в конечном счете, снижают эффективность организации.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу