*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Холодный цех ресторана \"Средиземноморская деревня\"

курсовые работы, Технология

Объем работы: 34 стр.

Год сдачи: 2008

Стоимость: 400 руб.

Просмотров: 758

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Заказать работу
Содержание:

Введение 3
1. Характеристика ресторана «Средиземноморская деревня» 4
2. Характеристика холодного цеха и схема приготовления холодных блюд и закусок 7
3. Характеристика технологического процесса 9
3.1. Определение общего количества посетителей за один день работы предприятия 11
3.2. Расчет количества блюд по группам и в ассортименте 13
3.3. Составление 3 дневного меню для холодного цеха ресторана «Средиземноморская деревня», определение наиболее трудоемкого меню 16
4. Расчет количества сырья 21
5. Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест 23
6. Правила санитарии и гигиены в холодном цехе 28
Заключение 30
Список используемой литературы: 32

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу