*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Чай

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 30 стр.

Год сдачи: 2006

Стоимость: 500 руб.

Просмотров: 1794

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Введение - 3
I. Литературный обзор - 5
1.1. Свойства и показатели ассортимента чая - 5
1.2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента чая - 9
1.3. Порядок формирования ассортимента чая - 14
II. Практическая часть - 22
2.1. Характеристика ассортимента чая - 22
2.2. Расчет показателей ассортимента - 24
2.3. Формирование нового ассортимента чая - 27
2.4. Определение рентабельности нового ассортимента
чая предприятием - 28
Выводы и предложения - 29
Список используемой литературы - 31
Приложение - 32
Под словом «чай» мы обычно подразумеваем и напиток (чашку чая), и сухой чай (пачку или цыбик чая), и само чайное растение (куст чая).
В Китае чай имеет сотни названий, в зависимости от района произрастания, типа или сорта («шуйсен», «юньнань», «ша-оцун», «улун»,
«лунцзи», «тунчи», «байча», «ченлянча», «чича», «точа», «хуача» и т.д.). Но самое употребительное наименование, обобщающее и чаще всего
присутствующее в сложных составных названиях сортов, - это «ча», что значит «молодой листочек». В разных провинциях по-разному
произносят это слово, оно слышится то как «ч'ха» и «цха», то как «чья» или «тьа». При этом собранные с чайных кустов зеленые листья до того,
как они пройдут фабричную обработку, называются «ч'а», готовый сухой черный чай «у-ча» и напиток из него - «ч'а-и». Но иероглиф для
обозначения чая на всем пространстве Китая одинаковый. Это один из самых древних иероглифов, созданный в V веке, когда возник сам
термин, само слово «чай».
Все другие народы мира заимствовали свои наименования чая у китайцев. Конечно, они слегка исказили китайское название, так как по-своему
слышали и произносили ею. Кроме того, имело значение и то, из какой части Китая поступал чай в ту или иную страну.
В Россию чаи поступали испокон веков из Северного Китая - либо из Ханькоу, либо через Ханькоу, и поэтому русское слово «чай» ближе всего к
северокитайскому, столичному, или так называемому мандаринскому произношению. От русских это название восприняло большинство
народов нашей страны и такие славянские народы, как болгары, чехи, сербы.
В России чай впервые появился более 300 лет назад (в 1638 г.), его возили из-за границы. Первый же чайный куст высажен в 1818 г. в Крыму, в
Никитском ботаническом саду. В настоящее время чай на больших площадях выращивают в Грузии, Азербайджане и Краснодарском крае.
Сегодня чай пользуется большой популярностью практически во всех странах мира. Его получают из молодых верхушечных побегов
многолетнего вечнозеленого...
1. Гаммидулаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие. – СПб.: Альфа,
2000. – 325с.
2. Кузнецова С.В. Бакалейные, кондитерские, хлопчатобумажные товары. Товароведение. – М.: Экономика, 1983. – 183с.
3. Кутепова М.. Товароведение пищевых продовольственных товаров. – М.: Высшая школа, 1989. – 159с.
4. Матюхина З.П. Пищевые продукты (товароведение). – М.: Экономика, 1982. – 232с.
5. Матюхина З.П. Товароведение пищевой промышленности. – М.: Академия, 2000. – 272с.
6. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. – М.: НОРМА, 2003. – 283с.
7. Общая технология пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 288с.
8. Похлебкин В.В. История важнейших пищевых продуктов. – М.: ЦЕНТРПОЛИГРАФ, 1997. – 493с.
9. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – Р-н/Дону: Феникс, 2003. – 448с.
10. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 544с.
11. Товароведение пищевых продуктов / Под ред. О.Г. Боровко и др. – М.: Экономика, 1989. – 250с.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу