*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Расчет показателей ассортимента пищевых концентратов в магазине «Кора-2»

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 27 стр.

Год сдачи: 2005

Стоимость: 500 руб.

Просмотров: 745

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заказать работу
Введение - 3
I. Литературный обзор - 5
1.1. Химический состав и пищевая ценность пищевых
концентратов - 5
1.2. Классификация и ассортимент пищевых концентратов - 9
1.3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента
пищевых концентратов - 13
1.4. Факторы, сохраняющие качество пищевых концентратов - 16
II. Практическая часть - 14
2.1. Технико-экономическая характеристика магазина «Кора-2» - 19
2.2. Расчет показателей ассортимента пищевых концентратов
в магазине «Кора-2» - 20
2.3. Формирование нового ассортимента пищевых концентратов
в магазине «Кора-2» - 25
Выводы и предложения - 26
Список используемой литературы - 28
Приложения - 29
введение

пищевые концентраты – продукты, почти полностью подготовленные к употреблению в пищу и освобожденные для обеспечения длительного
хранения от значительной части содержащейся в них воды.
вырабатывать пищевые концентраты люди научились очень давно. однако их промышленное производство возникло лишь в 80-х годах хіх
столетия, когда во франции и германии стали выпускать «сухие супы из бобовых культур и вермишели». во время первой
мировой войны пищевые концентраты широко использовались в рационе питания немецкой,
английской и французской армий.
идея изготовления пищевых концентратов в нашей стране появилась еще в xviii веке. основоположником теории изготовления пищевых
концентратов следует считать основателя харьковского университета в.н.карамзина. в 1800 году он предложил сушить продукты
животного и растительного происхождения и сконструировал для этих целей первый аппарат.
в годы великой отечественной войны пищевые концентраты для нужд советской армии вырабатывались на многих предприятиях пищевой
промышленности. можно без преувеличения сказать, что нормальное питание войск было обеспечено благодаря использованию этих самых
концентратов. ничуть не меньше потребность армии в пищевых концентратах и в мирное время.
а сколько еще областей, где использование пищевых концентратов – реальная необходимость. это геологоразведочные и другие экспедиции,
туристические походы, экскурсии и, конечно же, полеты в космос.
сегодня, в век скоростей, ни одна семья не обходится в своем рационе без супов, каш, тортов быстрого приготовления.
за последние годы происходит расширение ассортимента и увеличение выпуска концентратов, совершенствование технологии за счет
более широкого внедрения сублимационной...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу