*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Якість та конкурентоспроможність макаронних виробів на ринку України (Качество и конкурентность макаронных изделий на рынке Украины)

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 28 стр.

Год сдачи: 2007

Стоимость: 500 руб.

Просмотров: 1101

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Вступ 3

1. Поняття якості та конкурентоспроможності макаронних виробів 5

2. Визначення показників якості макаронних виробів та побудова типового “дерева властивостей” 16

3. Існуючі методи дослідження комплексних показників якості та конкурентоспроможності макаронних виробів 20

4. Визначення комплексного показника якості та інтегрованого показника відповідної конкурентоспроможності макаронних виробів 25

Висновки та пропозиції 27

Список використаних джерел 30
В даний час в економіці спостерігається тенденція, при якій такий показник як якість відіграє одну з ведучих ролей в управлінні виробництвом продукції і її наступним рухом. У розвитих країнах управління якістю на підприємстві приділяється особлива увага всіх підрозділів, що впливають на якість продукції, яка випускається.
Якість продукції (включаючи новизну, технічний рівень, відсутність дефектів при виконанні, надійність в експлуатації) є одним з найважливіших засобів конкурентної боротьби, завоювання й утримання позицій на ринку. Тому підприємства приділяють особливу увагу забезпеченню високої якості продукції, установлюючи контроль на всіх стадіях виробничого процесу, починаючи з контролю якості використовуваних сировини і матеріалів і закінчуючи визначенням відповідності випущеного продукту технічним характеристикам і параметрам не тільки в ході його іспитів, але й в експлуатації, а для складних видів устаткування – з наданням визначеного гарантійного терміну після установки устаткування на підприємстві замовника. Тому управління якістю продукції стало основною частиною виробничого процесу і спрямовано не стільки на виявлення дефектів або браку в готовій продукції, скільки на перевірку якості виробу в процесі його виготовлення та експлуатації.
Саме тому тема курсової роботи “Якість та конкурентоспроможність макаронних виробів на ринку України” є на даний час досить актуальною.
Метою даної курсової роботи є оцінка формування якості макаронних виробів в сучасних економічних умовах в Україні.
Реалізація поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:
- розгляд поняття якості та конкурентоспроможності макаронних виробів;
- визначення показників якості макаронних виробів та побудова типового “дерева властивостей”;
- розгляд існуючих методів дослідження комплексних показників якості та конкурентоспроможності макаронних виробів;
- визначення комплексного показника якості та інтегрованого показника відповідної конкурентоспроможності макаронних...
Якість продукції тісно пов\'язана з її конкурентноздатністю, що характеризується відповідністю споживчих і вартісних показників товару показникам товару-аналога конкурента. Отже, конкурентноздатність визначається шляхом порівняння товарів однорідної властивості, що задовольняють ту саму потребу. Факторами, що впливають на конкурентноздатність товару, вважаються: корисність, надійність, упакування, ціна, передпродажний сервіс і ін.
У нинішніх умовах вирішальне значення у твердженні конкурентних позицій на ринку має концепція продукції. Вона торкається інтересів як виробника, так і торгового підприємства і включає сучасні вимоги до якості товарів; стратегію відновлення продукції; виявлення позицій конкурентів; управління якістю на етапах виробництва і доведення товарів до споживачів; систему показників оцінки якості товарів.
Сировиною для макаронного виробництва служить пшеничне борошно вищого чи 1-го сорту, отримане макаронним помелом із твердої пшениці (дурум) чи з м\'якої високоскловидної пшениці. Макаронне борошно повинне містити значну кількість клейковини (30% і більш). Допускається вироблення виробів із хлібопекарського пшеничного борошна, у якому кількість клейковини відповідної якості повинно бути не менше 28%.
У зв\'язку з недостатньою кількістю високоякісної сировини (макаронного борошна з твердої пшениці) розробляють нові технології, що дозволяють робити із середньо- і низькоякісної сировини вироби високої якості.
У залежності від якості і сорту борошна макаронні вироби підрозділяють на групи — А, Б, В та класи 1-й і 2-й. Виробу групи А — з борошна з твердої пшениці (дурум); групи Б — з борошна з м\'якої пшениці; групи В — із хлібопекарського пшеничного борошна; 1-й клас — вироби з борошна вищого сорту і 2-й клас — вироби з борошна 1-го сорту.
При внесенні смакових добавок чи збагачувачів групу і клас виробів доповнюють назвою добавки чи збагачувача, наприклад група А 1-й клас яєчний, група А 2-й клас томатний.
Макаронні вироби всіх груп і класів...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу