*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Якість і безпечність питної бутильованої води (Товароведение воды)

дипломные работы, Товароведение

Объем работы: 100 стр.

Год сдачи: 2007

Стоимость: 3000 руб.

Просмотров: 776

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Вступ 3

Розділ 1. Теоретичні і практичні засади формування ринку та якості бутильованої питної води 5
1.1. Моніторинг ринку бутильованої питної води 5
1.2. Хімічний склад і призначення питної бутильованої води 9
1.3. Фактори формування і збереження споживних властивостей питної бутильованої води 17
1.3.1. Технологія питної бутильованої води 17
1.3.2. Значення пакування для збереження якості води 24
1.3.3. Умови транспортування і зберігання питної бутильованої води 26
1.3.4. Критичний аналіз існуючих нормативних документів на питну бутильовану воду 29

Розділ 2. Якість та конкурентоспроможність бутильованої питної води різних виробників 39
2.1. Об’єкти та методи дослідження 39
2.2. Порівняльна оцінка якості бутильованої питної води різних виробників, які реалізують на МПП „Канід” 46
2.3. Показники безпеки питної бутильованої води різних виробників 54
2.4. Конкурентоспроможність бутильованої питної води різних виробників 57

Розділ 3. Формування асортименту питної бутильованої води в МПП „Канід” та шляхи його удосконалення 68
3.1. Сутність товарного асортименту торговельного підприємства, принципи формування та показники оцінки 68
3.2. Організація закупівлі питної бутильованої води в МПП „Канід” та оцінка її ефективності 75
3.3. Аналіз товарного асортименту питної бутильованої води МПП „Канід” та ефективність його формування 84
3.4. Шляхи удосконалення формування асортименту в торговельному підприємстві МПП „Канід” на засадах маркетингу 90

Висновки та пропозиції 96

Список використаних джерел 101

Додатки 105
Вода відіграє найважливішу роль у життєдіяльності людини, забезпечуючи нормальну температуру тіла, поліпшення апетиту, підвищення тонусу організму, угамування спраги, але насамперед воду п\'ють для того, щоб поповнити втрати її організмом. В організмі дорослої людини, що, приміром, важить 70 кг, міститься близько 50 кг води. Вода в організмі людини є основним середовищем, у якому здійснюються внутрішньоклітинний і позаклітинний обмін речовин і різноманітні ферментативні і хімічні реакції. Тому вода яку вживає людина, має бути якісною та безпечною.
Саме тому тема дипломної роботи “Якість і безпечність питної бутильованої води” є на даний час досить актуальною.
Метою даної дипломної роботи є оцінка якості і безпечності та формування асортименту питної бутильованої води в МПП „Канід”.
Реалізація поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:
- моніторингу ринку бутильованої питної води;
- розгляду хімічного складу і призначення питної бутильованої води;
- вивчення факторів формування і збереження споживних властивостей питної бутильованої води;
- розгляду об’єктів та методів дослідження;
- порівняльної оцінки якості бутильованої питної води різних виробників, які реалізують на МПП „Канід”;
- визначення показників безпеки питної бутильованої води різних виробників;
- визначення конкурентоспроможності бутильованої питної води різних виробників;
- розгляду сутності товарного асортименту торговельного підприємства, принципи формування та показники оцінки;
- визначення організації закупівлі питної бутильованої води в МПП „Канід” та оцінка її ефективності;
- аналізу товарного асортименту питної бутильованої води МПП „Канід” та ефективності його формування;
- пошуку шляхів удосконалення формування асортименту в торговельному підприємстві МПП „Канід” на засадах маркетингу;
- надання відповідних висновків та пропозицій.
Предметом дослідження є товарознавча характеристика, якість, безпечність та формування асортименту питної бутильованої води.
Об\'єктом...
За результатами виконаної роботи можна зробити наступні висновки та пропозиції.
1. Аналіз літературних джерел свідчить, що ринок бутильованої води в 2006 р. виріс на 17% і склав 1,44 млрд л., або 2,175 млрд грн. Основним сегментом ринку залишається сегмент газованої води. Частка негазованої води неухильно зростає – щороку, в середньому, на 3%. Співвідношення газованої і негазованої води в 2006 р. складало відповідно 83% до 17%. За прогнозами спеціалістів компанії, цього року приріст ринку упакованої води становитиме 16% (1,670 млн. л) у порівняні з 2006 р.
2. Останніми роками значно популярною серед населення різних країн світу стала бутильована вода. Міжнародна асоціація бутильованої води (ІВКА) дає їй таке визначення: \"Вода вважається бутильованою, якщо вона відповідає державним стандартам питної води, міститься в гігієнічному контейнері та продається для споживання людиною. При цьому вона не повинна містити підсолоджувачів чи добавок штучного походження; ароматизатори, екстракти та есенції природного походження можуть бути додані до бутильованої води в кількості, що не перевищує одного вагового відсотка\".
3. Встановлено, що основним видом тари для питної бутильованої є полімерні. Полімерні пляшки повинні мати високу міцність, бути нейтральними стосовно продукції, стійкими проти температурних змін, непроникними для сторонніх запахів, газів, повітря, вологи і мікроорганізмів. До складу полімерних матеріалів можуть входити пластифікатори, наповнювачі, барвники, пороутворювачі й інші компоненти. Ці компоненти хімічно не пов\'язані з полімером за певних умов, можуть мігрувати в питну воду і несприятливо впливати на розвиток бактерій. Крім того мігруючі речовини полімерів бувають іноді токсичними для організму людини. Тому шкідливість полімерів визначають по двох критеріях: токсичністю низькомолекулярних речовин, що входять до складу полімеру чи утворюються в ньому, і кількістю цих речовин, що перейшли в контактуюче середовище. У зв\'язку з цим при підборі...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу