*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Властивості експертизи повидла (Товароведение повидла)

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 25 стр.

Год сдачи: 2008

Стоимость: 600 руб.

Просмотров: 624

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Вступ 3

1. Ринок повидла в Україні 5

2. Фізико-хімічні та органолептичні показники якості повидла. Товарознавча характеристика 7

3. Вимоги до пакування повидла 10

4. Вимоги до маркування повидла 14

5. Зберігання повидла 17

6. Фальсифікація повидла та методи її виявлення 18

Висновки 25

Список використаних джерел 27
Перехід до ринкових відносин, особливості становлення ринку в Україні, складні тенденції в реалізації методів і засобів державного регулювання в економіці перехідного періоду обумовили необхідність пильної уваги до формування товарного асортименту та якості продовольчих товарів.
В умовах становлення ринкової економіки боротьба за споживача на внутрішньому і зовнішньому ринках вимагає створення і виробництва конкурентноздатних товарів. Якість виступає як головний фактор конкурентноздатності товару, складаючи його «стрижень», основу.
Отримання та визнання незалежності України пов\'язане з необхідністю узаконення митних кордонів, розбудовою власної митної системи, розвитком самостійної митної політики, правовим регулюванням діяльності митниць. Одним з найважливіших чинників вирішення цієї проблеми є розробка і прийняття стабільних та ефективних законів. Проблема правового забезпечення, що регулює митну діяльність, розв\'язана ще недостатньо. Про це свідчать часті зміни і доповнення до чинних митних законів. Процес формування митного законодавства започатковано у 1991 році. Серед значних митних нововведень важливого значення набуває вступ у силу 1 січня 2004 року нового Митного кодексу України
Нові підходи до проблеми якості вимагають усе більш повного обліку виробниками ринкового фактора, зрушення від адміністративних важелів контролю якості до переважно організаційно-економічних заходів керування якістю, переходу до гнучкої системи стандартизації, що дозволяє виробникам оперативніше реагувати на мінливі вимоги внутрішнього і зовнішнього ринку до якості товарів, організації роботи з переходу в перспективі до забезпечення високої якості продукції.
Саме тому тема курсової роботи “Властивості експертизи повидла” є на даний час досить актуальною.
Метою даної курсової роботи є визначення властивостей експертизи повидла.
Реалізація поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних завдань:
- дослідження ринку повидла в Україні,
- визначення фізико-хімічних та...
За результатами виконаної роботи можна зробити наступні висновки.
За даними Держкомстату в 2007 році виробництво повидла в Україні зросло в порівнянні з 2006 на 48 млн. л (27,12%), експорт повидла зріс на 3,082 млн. л (6,58%), а імпорт зріс на 6,452 млн. л (33,9%). Відзначимо, що домашнє приготування повидла, традиційна форма заготівлі фруктів у нашій країні, вичерпало потенціал росту і скоріше падає. Населення звикло споживати красиво упаковані якісні продукти і здатно заплатити за це. Характерною рисою ринку повидла є більша, ніж для інших продуктів, диференціація цін на фрукти по регіонах. Таким чином, ринок сприятливо приймуть продукти, транспортування яких зв\'язана з меншими витратами.
Повидло являє собою плодове або ягідне пюре, уварене з цукром до щільної або масткої однорідної консистенції. У залежності від показників якості повидло виготовляють вищого і 1-ого сорту, повидло домашнє — без сорту. При експертизі якості повидла визначають наступні показники: зовнішній вигляд, смак і запах, колір, консистенція. Відповідно до класифікації повидло виготовляють наступних видів: повидло стерилізоване і нестерилізоване яблучне, грушеве, айвове, абрикосове й ін.; повидло домашнє нестерилізоване сливове.
Тара і пакувальні матеріали полегшують транспортування, збереження і реалізацію повидла. За допомогою тари забезпечується зручність навантаження, вивантаження і перевезення упакованої продукції на усіх видах транспорту, зменшуються втрати упакованої продукції при переміщенні і збереженні; полегшуються роботи, пов\'язані з укладанням і збереженням упакованих матеріалів на складах, а також їхнє переміщення і вивантаження; краще використовуються складські приміщення, захищаються продукти від механічних впливів; охороняються продукти від забруднень і псування; створюються необхідні санітарні умови.
Маркірування консервів з повидлом повинне здійснюватися способом літографії на лакованій етикетці або безпосередньо на банці або кришці і містити: найменування консервів,...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу