*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Горячий цех столовой при промышленном предприятии на 170 мест с диетическим залом на 50 мест

курсовые работы, кулинария

Объем работы:

Год сдачи: 0

Стоимость: 700 руб.

Просмотров: 1191

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ



Введение 2
1. Характеристика проектируемого предприятия 3
2. Технологические расчёта 4
2.1 Разработка производственной программы предприятия 4
2.2 Составление расчётного меню 5
2.3 Расчёт горячего цеха 9
2.4 Расчёт и подбор жарочного оборудования 14
2.5 Расчёт жарочного шкафа 14
2.6 Расчёт кипятильника 15
2.7 Расчёт плит 15
2.8 Расчёт холодильного оборудования 16
2.9 Расчёт рабочей силы цеха 17
2.10 Расчёт немеханического оборудования 20
Выводы 22
Список использованной литературы
Общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышение производительности их труда, экономным использованием продовольственных ресурсов, сокращением времени на приготовление пищи в домашних условиях, созданием возможностей для культурного проведения досуга.
Процесс приготовления пищи (от первичной обработки сырья до получения готового продукта) состоит из отдельных операций, осуществляемых главным образом в специализированных цехах заготовочных предприятий при ми¬нимальных затратах ручного труда.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу