*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Состояние и перспективы развития сегмента рынка молочных товаров

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 28 стр.

Год сдачи: 2007

Стоимость: 600 руб.

Просмотров: 1164

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заказать работу
1. Введение ……………………………………………………..3
2. Глава 1 – теоретические аспекты …………………………
Молоко и сливки……………………………………………..
Молочные консервы………………………………………….
Кисломолочные продукты…………………………………...
Масло коровье………………………………………………...
Глава 2 – ассортимент молочных товаров в
г. Каменске-Уральском …………………………
Глава 3 – анализ ассортимента и предложения по его улучшению
3. Заключение ……………………………………………………
4. Список литературы ….………………………………………
5. Приложения …………………………………………
ВВЕДЕНИЕ

Молоко коровье натуральное является секретом молочной железы животного и представляет собой однородную жидкость белого цвета с кремовым оттенком, с приятным специфическим сладковатым вкусом.
Тема «Молочные товары» выбрана в качестве курсовой работы, потому что она актуальна в настоящее время тем, что молочные товары имеют важное значение в питании человека. Это объясняется тем, что оно содержит все необходимые для жизни вещества: жиры, белки, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты и др. Все эти вещества легко усваиваются организмом человека, так как находятся в самом благоприятном соотношении для усвоения. Особую ценность представляют белки (основными являются казеин, альбумин и глобулин) молока, которые почти полностью усваиваются организмом. Белков в молоке в среднем содержится 3,5%.
Молоко является источником минеральных веществ, особенно кальция и фосфора. Молоко содержит почти все микроэлементы - кобальт, медь, цинк, бром, йод, марганец, фтор, серу и др. Человек, питающийся молочной пищей, не испытывает недостатка в них. Минеральные вещества способствуют правильному обмену веществ, образованию гормонов, витаминов, ферментов.
Витаминов в молоке насчитывается около 30: А, В1, В2, В3, В9, В12, C, D, H, PP и др. Наибольшее количество витаминов содержится в парном молоке. Кроме того, в нем содержатся ферменты и иммунные тела, благодаря которым оно в первые 3—6 часов после выдаивания обладает бактерицидными свойствами, т. е. способно задерживать развитие в нем бактерий.
Воды в молоке очень много, поэтому его калорийность невелика — 600—700 ккал на 1 л.
Кроме коровьего в пищу употребляют козье, овечье, оленье, кобылье молоко.

Данная курсовая работа будет состоять из трех частей:
1. Введение
2. Основная часть
3. Заключение
Основная часть состоит из трех глав:
Глава 1 – Теоретические аспекты – включает в себя следующие вопросы:
- молоко и сливки;
- молочные консервы;
- кисломолочные продукты;
- масло...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу