*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Сравнительная характеристика качества сахара-песка, реализуемого в г. Харькове

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 40 стр.

Год сдачи: 0

Стоимость: 400 руб.

Просмотров: 892

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заказать работу
Введение 3
1.Литературный обзор 6
1.1.Современное состояние производства и потребления сахара в Украине
и за рубежом 6
1.2.Значение сахара в питании человека 8
1.3.Физико-химические свойства сахарозы 10
1.4.Показатели качества сахара-песка 14
1.5.Оценка качества сахара за рубежом 17
1.6.Характеристика искусственных заменителей 20
1.7.Выводы с литературного обзора 28
2.Экспериментальная часть 29
2.1.Цель экспериментальной части, объекты исследований,
схема эксперимента 29
2.2Методики исследований 31
2.3.Результаты исследований, их анализ 33
Выводы и предложения 40
Список использованной литературы 41
Введение.
Основным техническим сырьём для производства сахара в странах с умерен-ным климатом (Европа и Северная Америка) является сахарная свёкла, в странах с жарким климатом (Азия, Южная Америка, Австралия) – сахарный тростник.
Зарождение производства сахара связано с культурой сахарного тростника, который был известен в странах Юго-Восточной Азии, в Индии, Индонезии и еще 7-8 тысяч лет до нашей эры. Родиной производства кристаллического сахара и сахар-ного тростника является Индия, где оно зародилось в 4 веке до нашей эры. Позже культивирование сахарного тростника распространилось в Сирии, Египте, Иране, а с открытием Америки – в странах Южной Америки.
Производство кристаллического сахара из сахарного тростника наиболее ин-тенсивно стало развиваться на Антильских островах, откуда его по морю завозили в Европу.
И 1273 году на Руси в исторических документах появилось первое упомина-ние о кристаллическом сахаре. Много лет сахар был предметом роскоши и потреб-лялся в виде сладостей. Позже чай стал рациональным напитком русских, поэтому усилился спрос на кристаллический сахар. Указом Петра 1 от 1718 года купцу П. Вестову было поручено строительство первой сахарной мануфактуры. Вскоре в Петербурге появился сахарный завод по переработке привозного тростникового са-хара-сырца на сахар-рафинад, который положил начало русской сахарной промыш-ленности.
Но импортный сахар-сырец стоил дорого, поэтому были предприняты попыт-ки найти подходящее местное сырье, которым оказалась сахарная свекла. Первые 80 кг сахара из свеклы получили в 1801 году, а в 1802 в Тульской губернии начал работать первый в России свеклосахарный завод.
Вначале сахарные заводы строили в центральных районах России, но вскоре подавляющее их большинство сосредоточилось на Украине, где почвенные и клима-тические условия культивирования свеклы оказались наиболее благоприятными.
Сахар – один из важнейших продовольственных продуктов, приятного слад-кого вкуса, повсеместно потребляемый. Для...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу