*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Проектирование кафе

дипломные работы, Разное

Объем работы: 118 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 4000 руб.

Просмотров: 959

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА
1.1. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ
1.2. АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.3. МАРКЕТИНГ-ПЛАН
1.4. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
ГЛАВА 2. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ
2.1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
2.2. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
2.2.1. Организация управления
2.2.2. Организация снабжения и хранения
2.2.3. Организация производства
2.2.4. Организация контроля качества
2.2.5. Организация обслуживания и коммерческой деятельности
2.3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПЛАН
2.3.1. Разработка производственной программы
2.3.2. Расчет основного технологического оборудования
2.4. АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ПЛАН
2.4.1. Проектировочное решение предприятия
2.4.2. Генеральный план предприятия
2.5. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПЛАН ПО СПЕЦИАЛЬНЫМ РАСЧЕТАМ
2.5.1. Электро-газо-пароснабжение
2.5.2. Тепло-водоснабжение и санитарно-техническое
2.5.3. Безопасность жизнедеятельности
ГЛАВА 3. ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА
3.1. ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАН
3.2. ПОЭТАЖНЫЕ ПЛАНЫ
3.3. ПЛАН ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР
3.4. ПЛАН ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЯ
3.5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ.
Предприятия питания, которые наиболее востребованы в последнее время – это кафе и рестораны, с организацией семейного отдыха, ну а также столовые, закусочные, кафе быстрого обслуживания. Необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес–ланчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.
Для того, чтобы открыть предприятие общественного питания, необходимо прежде всего разработать бизнес-план будущего предприятия и спланировать его работу и развитие.
Целью разработки бизнес-плана – планирование хозяйственной деятельности на ближайший период и на перспективу в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Разработка бизнес-плана помогает решить следующие основные задачи:
 определение конкретных направлений деятельности кафе, целевые рынки и место кафе на этих рынках;
 формулирование долговременных и краткосрочных целей кафе, стратегии и тактики их достижения, а также определение ответственных лиц за их реализацию;
 выбор номенклатуры производимой ресторанной продукции, а также определить сумму и уровень предстоящих расходов на продажу (издержек производства и обращения);
 оценить соответствие кадров ресторана и условий для мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей;
 определить состав маркетинговых мероприятий ресторана по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта;
 оценить материальное и финансовое положение ресторана и соответствие финансовых и материальных ресурсов достижения поставленных целей;
 предусмотреть трудности и «подводные камни», которые могут помешать выполнению...
В современных условиях наблюдается очень жесткая конкуренция. Для того чтобы предприятие успешно функционировало, оно обязано соответствовать необходимым требованиям.
Самым важным и главным является производство высококачественной продукции. Помимо этого должны быть созданы все условия (соответствующий уровень комфортности в торговых залах, вежливый и обходительный персонал, правильно организованный процесс обслуживания), чтобы у потребителя, посещаемого кафе, возникло желание посетить это предприятие питания снова или организовать торжество.
Правильно составленный бизнес план в конечном счете отвечает на вопрос: «Стоит ли вообще вкладывать в это деньги и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств?»
Очень важно сделать это именно на бумаге, в соответствии с определенными требованиями и провести специальные расчеты - это помогает увидеть будущие проблемы и понять, преодолимы ли они и где надо заранее подстраховаться. Личное участие руководителя в составлении бизнес-плана на столько велико, что многие зарубежные банки и инвестиционные фирмы вообще отказываются рассматривать заявки на выделение средств, если становится известно, что бизнес план сначала и до конца был подготовлен консультантом со стороны, а руководитель лишь подписал. Включаясь в работу лично, он моделирует свою будущую деятельность, проверяя на крепость замысел и себя.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу