*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Организационно-правовая и экономическая характеристика дея-тельности ООО «Алма» - Бар «Ночь»

отчеты по практике, менеджмент

Объем работы: 34 стр.

Год сдачи: 2008

Стоимость: 1050 руб.

Просмотров: 639

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Стр.

Введение

1. Организационно-правовая и экономическая характеристика дея-тельности ООО «Алма» - Бар «Ночь»

1.1. Организационно – правовая характеристика

1.2. Экономический потенциал

1.3 Изучение информационной политики

2. Изучение основных направлений коммерческой деятельности ООО «Алма» - Бара «Ночь»

2.1. Изучение потребительского рынка на примере конкретного товара

2.2. Организация оптовых закупок

3. Изучение ассортиментной политики предприятия

3.1. Формирование ассортимента и цен продаж товаров

3.2. Организация обслуживания посетителей

3.3. Рекомендации по совершенствованию обслуживания

Заключение

Список литературы









4



6

6

11

15



18



18

20

25

25

28

29

32

34















Введение



Общественное питание (ОП) – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.

Несмотря на модернизацию Общественного Питания за годы реформ экономики, в сравнении с 1998 годом, число посадочных мест в предприяти-ях ОП по городу увеличилось более чем на 46%. В основном это бары и рес-тораны высшего класса.

В организациях общественного питания в наше время происходит вне-дрение новых современных технологий, способствующих повышению каче-ства производство продукции.

Общественное питание (ОП) одной из первых отраслей народного хо-зяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на современные рыночные отношения. Быстрыми тем-пами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий ОП

На основании изложенного мы видим, что актуальность темы очевид-на, так как при правильном выборе товарной политике предприятия ОП бу-дет удовлетворяться спрос потребителя, а, следовательно, получение прибы-ли, и в конечном итоге бар будет рентабельным.

Одним из важных этапов подготовки специалистов высшего уровня в сфере менеджмента организации является учебная практика.

Основная цель практики – закрепление и углубление студентом...

Изучение информационной политики



Информационное обеспечение в баре «Ночь» и построено достаточно поверхностно и нерационально. В основном используются устаревшие фор-мы отчетности, которые традиционно использовались в отечественной про-мышленности и советской торговле.

Новые формы информационной отчётности на предприятии использу-ются сравнительно мало. В основном они применяются при взаимодействии со сторонними организациями и предоставлении отчётности налоговым ор-ганам.

Первичная отчетность на предприятии в целом используется на уровне торговых и коммерческих подразделений предприятия. На основе данной формы отчётности разрабатываются различные накладные, выписываются счёт - фактуры, расходные ордера, платёжные ведомости и т.п (Приложе-ние). Данные документы подлежат обязательному учёту на уровне структур-ных подразделений нашего предприятия и в дальнейшем подлежат обяза-тельной передаче в бухгалтерию (Приложение).

Бухгалтерская отчётность на предприятии осуществляется по стан-дартной схеме, принятой на предприятиях общественного питания. Её осо-бенностью является то, что в бухгалтерском отделе присутствует отдельный человек, который занимается бухгалтерским и статистическим учётом фи-нансовых операций розничной торговой сети. Информация о результатах деятельности Бара «Ночь» в налоговые органы отдельно не предоставляется, а суммируется с результатами функционирования предприятие в целом.

На предприятии практически не практикуется использование формаль-ных схем использование внеучётной информации. В основном она использу-ется при личных встречах руководителей предприятия с подчиненными и ос-нована на применении ответов, на вопросы на которые руководители хотели бы получить ответы.

В основе данной деятельности должна лежать принципиальная схема информационного обмена Бара «Ночь».

В этих условиях особое значение приобретает создание развернутой системы деятельности руководства направленные на улучшение информаци-онной и технической базы...

1. О защите прав потребителей: Закон Российской Федерации №2300-1 от 07.02.2002.

2. О стандартизации: Закон Российской Федерации №5156-1 от 10.06.2003.

3. Об утверждении норм оснащения доготовочных предприятий обществен-ного питания торгово-технологическим оборудованием: приказ Мини-стерства торговли Российской Федерации №152 от 01.06.2006

4. О введении санитарных правил для предприятий общественного питания: приказ Цетрсоюза Р.Ф. №03158 от 09.09.2001.

5. О порядке отношения Столоваяов, бара, баров и других предприятий об-щественного питания к предприятиям существующих категорий по уров-ню обслуживания и размерам наценок: постановление Центросоюза №12 от 25.05.2001.

6. Об утверждении примерных норм технического оснащения специализи-рованных предприятий общественного питания: приложение к приказу Министерства торговли от 31.12.2007 №307.

7. Арустяшов Э.А. и др. Технологическое проектирование предприятий об-щественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 2002.

8. Альбом информационных карт не тепловое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1,2 – М.: Информаторг. 2001

9. Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предпри-ятий общественного питания – М. ЦИННОТУР. 2004

10. Беляев М.И. и др. Организация производства и обслуживания в общест-венном питании. М. ЦИННОТУР. 2004

11. Бердичевский В.Х. , Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – М.: Информаторг. 2001

12. Каталог перспективных видов торгово-технологического оборудования и средств механизации. Часть 1,2 – М.ЦИНОТУР. 1986

13. Никуленкова Т.Т. Маринов В.Н. Проектирование предприятий общест-венного питания. М. Экономика. 2001

14. Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – М. Экономика 2001.

15. Строительные нормы и правила. Нормы и проектирование предприятий общественного питания. Часть 2, глава 8, 2002

16. Типовые карты организации труда работников основных цехов предпри-ятий...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу