*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Основные принципы разработки стандартов обслуживания.Правила составления тренинговых программ (на примере ООО «Андромеда»).

курсовые работы, Туризм

Объем работы: 38 стр.

Год сдачи: 2008

Стоимость: 700 руб.

Просмотров: 721

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Введение 3

Глава 1. Теоретическая часть 8

1.1. Особенности рынка гостиничных услуг и работы в гостиничной среде 8

1.2. Принципы разработки стандартов обслуживания предприятий индустрии гостеприимства и туризма 12

1.3. Стандарты сервиса и классификация средств размещения 15

Глава 2. Анализ эффективности обслуживания на примере гостиницы «Андромеда» 21

2.1. Характеристика ООО «Андромеда» 21

2.2. Экономическая эффективность обслуживания на туристском предприятии 22

2.3. Программа тренинга ООО «Андромеда» 25

2.4. Качество туристского обслуживания в гостинице «Андромеда» 27

2.4.1. Тренинг «Управление качеством обслуживания» 29

Глава 3. Предложения по совершенствования стандартов обслуживания ООО «Андромеда» 31

Заключение 34

Список использованной литературы 37

Введение



Тема данной курсовой работы: «Основные принципы разработки стандартов обслуживания. Правила составления тренинговых программ ».

Цель работы состоит в том, чтобы на основе анализа изучаемых особенностей управления в гостиничном бизнесе определить основные методы решения ключевых задач, сформулировать конкретные предложения.

Актуальность темы состоит в том, что особенностью современного этапа развития отечественного гостиничного бизнеса является ориентация на расширение въездного туризма и внутреннего рынка туристических услуг. Решение этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качеств обслуживания туристов, в том числе качество гостиничного сервиса.

Индустрия гостеприимства и туризма включает в себя целый комплекс услуг и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития внутреннего рынка туристских услуг, конкурентоспособности отечественного туризма на мировом рынке. Современный гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в котором сотни людей и десятки профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья. Гостиничные предприятия различаются между собой по вместимости-количеству номеров и мест для проживания. Организационная структура предприятий также зависит от его назначения, местоположения, специфики принимаемых гостей и других факторов.

В настоящее время в индустрии гостеприимства и туризма весьма эффективным является развитие ресторанов быстрого обслуживания и так называемых "семейных ресторанов". Анализ публикаций по ресторанному и гостиничному бизнесу, проведенный мной, показывает актуальность этих видов услуг.

Кроме того, в связи с развитием малых предприятий в гостиничном бизнесе и значительной активностью туристского бизнеса, быстрое и качественное обслуживание, во-первых, перспективно отражается на рынке услуг, во-вторых, наиболее подходит для сферы малого ресторанного бизнеса.

Рынок...

Список использованной литературы



1. Постановление Правительства РФ "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания"№ 1036 от 15 августа 1997 г. (в ред. от 31 декабря 2005 г.).

2. Федеральный закон "О лицензировании отдельных видов деятельности"

№ 128-ФЗ от 8 августа 2001 г. (в ред. от 31 декабря 2006 г.)

3. Общественное питание. Классификация предприятий. ГОСТ Р 50762-95 дата введения 1 июля 1995 г. (в ред. от 15 мая 1996 г.)

4. Словарь-справочник менеджера / Под ред. М.Г. Лапусты.-М., 2006.

5. Бережная Н.В. “Управление гостиничным бизнесом” - Москва “Экономика” 2006 г. – 765 с.

6. Броймер Роберт А. “Основы управления в индустрии гостеприимства” - Москва. “Аспект Пресс” 2004г. - 354 с.

7. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала Москва “Юристъ” 2005 г. – 465 с.

8. Власова И.Б., Зорин И.В., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности. - М.: Российский международный институт туризма, 2007 г. – 658 с.

9. Герчикова И.Н “Менеджмент”, Москва. “Юнити” 2004 г. – 123 с.

10. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. - М.: «Нолидж», 2008 г. – 768 с.

11. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / ЮНИТИ-ДАНА, 2007 г. – 165 с.

12. Ефимова, Н. А.; под ред. Н. И. Кабушкина. «Экономика» – М.: Новое занание, 2004.– (Экономическое образование). – 887 с.

13. Коршунов Н.В. “Организация обслуживания в гостинице” М, высшая школа 2005 г. – 444 с.

14. Козлова А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в гостиничном бизнесе: – М.: Издательский центр «Академия»; Мастерство, 2006 г. – 653 с.

15. Кристофер Энертон-Томас “Гостиничный бизнес” - М, “Росконсульт” 2005 г.- 660 с.

16. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., Ефимов С. Л., Голубева Т. Н. Гостиничный бизнес в России: технология успеха. – М.: «Росконсульт», 2004 г. – 92 с.

17. Луховская О. К., Здор В. Н. Концепция развития туристской фирмы (экономико – маркетинговый аспект): Практикум по разделу дисциплины «Маркетинг социально – культурной сферы и туризма» /Изд –во. «ЮТИЛ»,...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу