*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Бизнес – план по созданию пиццерии «L’Italiano» в городе Мончегорске

курсовые работы, бизнес-планирование

Объем работы: 38 стр.

Год сдачи: 2008

Стоимость: 1050 руб.

Просмотров: 862

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Введение 3

1. Резюме 6

2. Концепция бизнес – плана 8

3. План маркетинга 11

4. План производства и ассортимента 21

5. План материально – технического обеспечения 24

6. Организационный план 27

7. План по труду и заработной плате 30

8. Финансовый план и эффективность инвестиций 31

9. Риски 36

Заключение 37

Список использованной литературы 38







Введение



История предпринимательства в сфере обслуживания уходит своими корнями еще в эпоху древних Греции, Рима, Египта. И тогда и сейчас в этой сфере гостеприимство, являлось «секретным элементом» обслуживания. Практические исследования показывают, что с течением времени и национальных особенностей различных стран оно способно изменяться, также как кулинарная продукция, которая со временем приходит к определенному жанру искусства, уследить за бурным развитием которого и разобраться в невиданной пестроте его форм и стилей порой затруднительно.

Продукт предприятий общественного питания значительно шире, чем просто пища на тарелке. Сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту, комфортность, ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала.

В этой связи нельзя не выделить сотрудников первой линии, непосредственно контактирующих с посетителями. Поэтому большое внимание в данной работе уделяется управлению живыми ресурсами, как активами предприятия. Как за рубежом, так и у нас ресторан подобен театру. С каждым днем увеличивается количество заведений подобного рода, которые каждый по-своему хотят выделиться из общего числа конкурентов, приобрести свое лицо, иметь определенный элемент театральности. Среди этого обилия особенно выделяются предприятия с национальной кухней. И в этой связи персонал играет первую роль. Возможно, в этом одна из причин того, что влияние психологического фактора человека в этой среде занимает самую важную позицию, учитывая то, что есть общепринятая тактика работы этой сферы.

Одна их главных проблем, стоящая как в России, так и за рубежом – это человек,...

Так как спрос на услуги общепита является по¬стоянным с небольшим сезонным влиянием (в летний период он повышается), то необходимо создание преимуществ перед другими конкурентами, уже находящимися на этом рынке.

Для организации пиццерии необходимо применить несколько стратегий:

1. Стратегия сегментирования, которая позволяет выяснить, сколько сегментов рынка необходимо охватить при реализации услуг. Принятие того или иного решения зависит от экономического значения отдельных сегментов и поведения конкурентов.

2. Стратегия развития и продвижения продукта, которая предполагает решение задач роста за счет производства нового продукта, который будет реализовываться на уже освоенном рынке.

3. Стратегия инноваций, которая предполагает создание нового продукта.

Относительно конкурентов пиццерия занимает устойчивое положение на рынке. Создаваемой фирме необходимо провести ряд мероприятий по улучшению про¬дукции и завоеванию симпатий потребителей. Так дизайн и каче¬ство могут быть улучшены, если выпускать пиццу в красочных ко¬робках, с логотипом, не только придающих внешний вид изделиям, но и позволяющих надолго сохранить тепло. Немаловаж¬но, что это нововведение лишь в незначительной мере повлияет на цену изделия. Работа без обеденного перерыва также поможет при¬влечь часть клиентов конкурентов. В дальнейшем воз¬можно расширение ассортимента путем увеличения производствен¬ной мощности. Вежливое, быстрое обслуживание, широкий ассортимент высо¬кокачественных изделий - все это, несомненно, завоюет симпатии потребителей.

Так, с помощью сегментирования лучше удовлетворяются потребности потребителей. Знание реакции потребителей на предлагаемые услуги позволяет более эффективно распределять средства, выделенные на маркетинг в соответствии с ситуацией на рынке. При реализации стратегии инновации можно привлечь дополнительных клиентов за счет создания нового продукта. Однако внедрение на рынок новых товаров сопряжено с определенным риском. Снизить возможность...

1. Алексеева, М.М. Планирование деятельности фирмы / М.М. Алексеева. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 248 с.

2. Басапов, М.И. Анализ хозяйственной деятельности / М.И. Басапов. - М.: Экономика, 2005. – 298 с.

3. Большаков, С.В. Проблемы укрепления финансов предприятий / С.В. Большаков. – М.: Финансы, 2006. – 218 с.

4. Волков, О.И. Экономика предприятия / О.И. Волков. - М.: Инфра-М, 2006. – 255 с.

5. Ефимова, О.П. Экономика общественного питания / О.П. Ефимова. – М.: Новое знание, 2005. – 304 с.

6. Ковалев, В.В. Финансовый анализ / В.В. Ковалев. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 512 с.

7. Крейнина, М.Н. Финансовое состояние предприятия / М.Н. Крейнина. – М.: Дис, 2007. – 390 с.

8. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В. Савицкая. - М.: Инфра-М, 2006. - 336 с.

9. Усов, В.В. Организация обслуживания в ресторанах / В.В. Усов. - М.: Высшая школа, 2005. – 385 с.

10. Федцов, В.Г. Культура сервиса / В.Г. Федцов. – М.: Приор, 2007. – 208 с.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу