*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Товароведческое исследование свежих овощей.

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 36 стр.

Год сдачи: 2007

Стоимость: 612 руб.

Просмотров: 600

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Введение 3

1. Теоретическая часть 4

1.1. Основные сведения о товаре, сфера его назначения 4

1.2. Классификация и кодирование товара 5

1.3. Потребительские свойства товара 7

1.4. Факторы, формирующие качества товара 13

1.5. Факторы, влияющие на сохранность товара 16

2. Практическая часть 22

2.1. Требования стандартов на товар 22

2.2. Сведения о видах товарной экспертизы 26

2.3. Соответствия стандартов при проведении экспертизы качества сахара 31

Заключение 34

Список использованной литературы 36

Введение



Овощи, фрукты и ягоды имеют исключительно большое значение в питании. Дефицит этой части рациона — самая распространенная ошибка питания, приводящая к серьезным отрицательным последствиям. Иммунодефицит, инфекционные болезни, проявление негатива наследственности и другие беды можно предотвратить или в значительной мере ослабить, если понимать роль витаминоподобных факторов, биологически активных веществ вообще, макро- и микроэлементов в питании человека при его адаптации к реальной среде обитания.

Овощи и плоды относятся к таким продуктам, которые в наименьшей степени можно заменить какими-либо другими пищевыми продуктами. Значение овощей и плодов как продуктов питания заключается в том, что они являются основными поставщиками: витаминов, пектиновых волокон и активной клетчатки, минеральных элементов щелочного характера, органических кислот и углеводов.

С увеличением благосостояния общества количество потребляемых овощей растет, что подтверждает исключительную актуальность из товароведческого изучения.

Целью курсовой работы является товароведческое исследование свежих овощей.

Задачи, на которые обращается внимание в работе:

• основные сведения о товаре, сфера его назначения;

• классификация и кодирование;

• потребительские свойства;

• факторы, формирующие качество;

• факторы, влияющие на сохранность;

• требования стандартов;

• сведения о видах товарной экспертизы;

• расширение ассортимента овощей.

1. Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93 (утв. постановлением Госстандарта РФ от 30 декабря 1993 г. N 301) (в ред. изменений NN 1 - 31 ОКП) (с изм. и доп. NN 32/2000, 33/2000, 34/2000, 35/2001, 36/2001, 37/2001, 38/2001, 39/2001, 40/2001, 41/2001)

2. http://www.tks.ru/bases/tnvtree.shtml - Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД)

3. А. Болтавин «Рынок свежих овощей и замороженных полуфабрикатов из овощей//МиЗП /2006, № 5

4. Виктор Каверин «Пропащий» овощ // Деловой журнал упаковочной индустрии /2006, № 4

5. Опарин А.И. «Книга о вкусной и здоровой пище». – М.: 1965

6. Санитария и гигиена в торговле, Москва, «Экономика» 1998

7. Н.А. Анфмова, Л.Л. Татарская Кулинария: Учеб. Для нач. проф. Образования. Изд. центр «Академия» 1999

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу