*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Задачи операционного менеджмента на предприятиях индустрии туризма

курсовые работы, Туризм

Объем работы: 38 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 1500 руб.

Просмотров: 846

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 4
1.1 ПОНЯТИЕ ОПЕРАЦИОННОГО МЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА 4
1.2 ОБЩИЕ ЗАДАЧИ ОПЕРАЦИОННОГО МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА 6
1.2.1 Разработка операционной стратегии развития предприятия 6
1.2.2 Управление процессами формирования, реализации и позиционирования туристского продукта 8
1.2.3 Обеспечение качественного обслуживания клиентов 11
1.2.4 Эффективное взаимодействие с другими предприятиями туристской индустрии 12
1.2.5 Рациональная организация производственного процесса 16
1.2.6 Поддержание баланса между загрузкой производственных мощностей и спросом 17
1.3 ЗАДАЧИ ОПЕРАЦИОННОГО МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 20
1.3.1 Менеджмент номерного фонда отеля – управление процедурами размещения, учёта и выписки гостей 20
1.3.2 Менеджмент ресторанов и баров отеля 26
1.3.3 Управление эксплуатацией здания отеля 30
ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 31
2.1 УПРАВЛЕНИЕ НОМЕРНЫМ ФОНДОМ ГОСТИНИЦЫ 31
2.2 ОКАЗАНИЕ УСЛУГ 33
2.3 УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНАМИ И БАРАМИ В ГОСТИНИЦЕ 34
2.4 ОБСЛУЖИВАНИЕ КОНФЕРЕНЦИЙ И БАНКЕТОВ 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 38
Данная курсовая работа посвящена исследованию задач операционного менеджмента на предприятиях индустрии туризма.
Актуальность написания работы заключается в том, что коммерциализация туристской деятельности привела к необходимости скорейшего внедрения основных элементов операционного менеджмента в практику туристских предприятий. Нестандартное применение основ операционного менеджмента поможет адаптироваться в условиях острой конкуренции и активно воздействовать на рынок туризма и потребителей туристского продукта.
Таким образом, целью данной курсовой работы является изучение задач операционного менеджмента в туризме, а предметом исследования – характерные особенности операционного менеджмента.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
• рассмотрено понятие операционного менеджмента туризма;
• исследованы общие задачи операционного менеджмента в индустрии туризма;
• проведён обзор сфер приложения операционного менеджмента в гостиничном бизнесе.
Теоретической базой для написания работы явились труды таких отечественных авторов, как О.В. Лысикова, А.В. Фоменко, В.В. Иванов, А.Б. Волов, М.Б. Биржаков, В.А. Квартальнов и других в области изучения туризма и менеджмента.
Практической и методической базой послужили лекционный материал, методические указания по выполнению курсовой работы, а также результаты проведённых практических занятий.
Поставленные цели и задачи определили логику и структуру данной курсовой работы, состоящей из введения, теоретической части, практической части, заключения и списка использованной литературы.
Во введении кратко обоснованы актуальность, цель, задачи и предмет исследования проведённой работы.
В теоретической части рассмотрены такие вопросы, как понятие операционного менеджмента, его задачи в индустрии туризма и гостиничном бизнесе.
Практическая часть посвящена рассмотрению основных сфер приложения операционного менеджмента в четырехзвездной гостинице «Парк Инн Пулковская».
В заключении представлены основные выводы и...
В результате проведённого в теоретической части исследования была достигнута цель написания курсовой работы и сделаны следующие выводы:
1) Операционный менеджмент представляет собой деятельность по созданию товаров и услуг путём преобразования входов (необходимых ресурсов всех видов) в выходы (готовые товары и услуги);
2) Несмотря на усиление конкуренции, операционный менеджмент играет центральную роль в производстве и сервисе, обеспечивая эффективное и рациональное управление любыми операциями;
3) К общим задачам операционного менеджмента на предприятиях индустрии туризма можно отнести: разработку операционной стратегии развития данного предприятия; управление процессами формирования, позиционирования и реализации туристского продукта; обеспечение качественного обслуживания клиентов; эффективное взаимодействие с другими предприятиями туристской индустрии; рациональную организацию производственного процесса; поддержание баланса между загрузкой производственных мощностей и спросом;
4) Операционный менеджмент в отеле имеет следующие основные сферы приложения: управление номерным фондом отеля, процессами регистрации и выписки гостей; управление ресторанами и барами в отеле, обслуживанием конференций и банкетов в отеле и вне его с использованием ресурсов и технологий отеля; управление эксплуатацией здания отеля, уборкой помещений и гостевых номеров.
В результате выполнения практической части курсовой работы были рассмотрены основные сферы приложения операционного менеджмента в гостинице «Парк Инн Пулковская», такие, как управление номерным фондом, оказание услуг, управление ресторанами и барами в гостинице, обслуживание конференций и банкетов.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу