*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Разработка бизнес-плана «Организация и планирование управление кафе «Блинная

курсовые работы, бизнес-планирование

Объем работы:

Год сдачи: 2008

Стоимость: 990 руб.

Просмотров: 739

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………….3
1 Общая характеристика предприятия……………………………………...6
1.1 Резюме………………………………………………………………………6
1.2 Описание фирмы…………………………………………………………...7
1.3
1.4 Товары и услуги…………………………………………………………....8
Помещение и оборудование……………………………………………...10
2 Теоретические основы бизнес-планирования на предприятии………..11
2.1 Роль планирования финансово-хозяйственной деятельности предприятий……………………………………………………………….11
2.2 Бизнес-план, как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия……………………………………………….14
3 Проект процесса бизнес-планирования…………………………………19
3.1 Разработка бизнес-плана «Организация и планирование управление кафе «Блинная»…………………………………………………………...19
3.1.1 Маркетинг…………………………………………………………………19
3.1.1.1 Анализ рынка……………………………………………………………..19
3.1.1.2 Анализ конкурентов………………………………………………………22
3.1.1.3 Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика……………...24
4 Организация изменений в процессе бизнес планирования……………29
4.1 План производства………………………………………………………..29
4.2 Организационный план…………………………………………………..38
4.3 Финансовый план…………………………………………………………43
4.3.1 План доходов и расходов………………………………………………...43
4.3.2 Определение предела безубыточности………………………………….46
4.3.3 Анализ рисков…………………………………………………………….48
Заключение………………………………………………………………..50
Список литературы……………………………………………………….51
Введение

История предпринимательства в сфере обслуживания уходит своими корнями еще в эпоху древних Греции, Рима, Египта. И тогда и сейчас в этой сфере гостеприимство, являлось «секретным элементом» обслуживания. Практические исследования показывают, что с течением времени и национальных особенностей различных стран оно способно изменяться, также как кулинарная продукция, которая со временем приходит к определенному жанру искусства, уследить за бурным развитием которого и разобраться в невиданной пестроте его форм и стилей порой затруднительно.
Продукт предприятий общественного питания значительно шире, чем просто пища на тарелке. Сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту, комфортность, ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала.
В этой связи нельзя не выделить сотрудников первой линии, непосредственно контактирующих с посетителями. Поэтому большое внимание в данной работе уделяется управлению живыми ресурсами, как активами предприятия. Как за рубежом, так и у нас ресторан подобен театру. С каждым днем увеличивается количество заведений подобного рода, которые каждый по своему хотят выделиться из общего числа конкурентов, приобрести свое лицо, иметь определенный элемент театральности. Среди этого обилия особенно выделяются предприятия с национальной кухней. И в этой связи персонал играет первую роль. Возможно, в этом одна из причин того, что влияние психологического фактора человека в этой среде занимает самую важную позицию, учитывая то, что есть общепринятая тактика работы этой сферы.
Одна их главных проблем, стоящая как в России, так и за рубежом – это человек, удовлетворение его потребностей. А удовлетворение интересов гостя – закон кафе. У нас, повторяя банальную фразу «клиент всегда прав», многие думают на самом деле по–другому.
Ежемесячно регистрируются и открываются множество предприятий этой сферы обслуживания. Этот вид бизнеса развивается, обретая новые качественные черты. В нем происходят интереснейшие поиски...
Заключение.

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.
Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.
Разработав данный бизнес-план я хочу показать что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Блинная» является экономически целесообразным.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу