*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Социально-экономическое значение предприятий питания и гостиниц

курсовые работы, Экономика предприятия

Объем работы: 47 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 1200 руб.

Просмотров: 619

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
<br>Введение 3
<br>Глава 1. Развитие индустрии гостеприимства 5
<br>Глава 2. Современное состояние сферы предприятий питания и гостиниц в России 12
<br>2.1. Источники информации о положения в сфере индустрии гостеприимства 12
<br>2.2. Классификация заведений общественного питания и гостиниц 13
<br>2.2. Современное состояние общественного питания и гостиничного бизнеса 22
<br>2.3. Анализ экономической роли индустрии гостеприимства 27
<br>Глава 3. Тенденции развития индустрии гостеприимства 38
<br>3.1. Тенденции гостиничного бизнеса 38
<br>3.2. Тенденции ресторанного дела 41
<br>Заключение 44
<br>Список литературы. 46











Список литературы

Введение
<br>Говоря о значении предприятий питания и гостиниц, мы обращаемся к то-му, что в условиях рыночных отношений определяется термином «индустрия гостеприимства». Этот термин подразумевает выполнение услуг с проявлением повышенного персонального внимания по отношению к гостю и его потребно-стям. Это та сфера экономики, где особенно ощущается разница между потре-бителем и гостем.
<br>Гостеприимство как добрые личные отношения персонала к клиентам, часто забывается и становится утраченным искусством. Объяснения этому ищут или в поведении служащих, или в игнорировании потребностей клиентов, или в большей заинтересованности руководителей гостиницы в увеличении прибыли.
<br>Темп современной жизни и нагрузки, под которыми современный человек живет стали одной из главных причин автоматизации труда и, как следствие – обезличенности профессии. Благодаря новым технологиям появилась возмож-ность накормить тысячи людей, в считанные минуты сделать бронирование в гостинице и т.п. Однако клиенты не принимают эту тенденцию, и имеется мно-го доказательств того, что гостиничная индустрия пересматривает свои пози-ции в этом вопросе. Особенно сейчас, в условиях мирового финансового кри-зиса, когда конкуренция в гостиничной и ресторанном бизнесе стала особенно острой.
<br> Социальное значение предприятий питания нельзя переоценить. Ранее, во времена СССР, подавляющее большинство людей ежедневно пользовалось ус-лугами предприятий общественного питания. Причем позволить себе это мог человек практически с любым уровнем дохода. Сегодня в этой сфере многое изменилось. Пойти в кафе среднего уровня позволит себе не всякий человек даже со средним уровне дохода, а социальную роль предприятия питания прак-тически полностью перестали выполнять. В то же время, экономическая роль сферы питания может сравниться с ролью промышленных отраслей. То есть в экономическом плане предприятия питания чрезвычайно важны для государст-ва и как источник налоговых поступлений и...

.<br>1. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гости-ничного хозяйства. — М: Финансы и статистика, 2006.
<br>2. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2005
<br>3. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания обществен-ного питания: Учеб. М.: Деловая литература, 2002
<br>4. Салий В.В. Маркетинг в общественном питании. Новосибирск: Си-бУПК, 1999.
<br>5. Васильев С.С. Экономика и планирование общественного питания. М.: Центросоюз, 1962
<br>6. Организация предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1975
<br>7. Справочник работника общественного питания потребительской коо-перации / Сост. В.Н. Антонова и др. М.: Экономика, 1989.
<br>8. Осокина Е.А. За фасадом «сталинского изобилия»: распределение и рынок в снабжении населения в годы индустриализации. 1927-1941. М.: РОС-СПЭН, 1997
<br>9. Торговля в СССР. Стат. сб. М.: Госкомстат СССР. Финансы и стати-стика, 1989,
<br>10. Основные показатели социально-экономической деятельности потре-бительской кооперации России за январь-декабрь 2004. М.: Центросоюз РФ, 2004
<br>11. Российский статистический ежегодник. 2005
<br>12. Васина Н. Обеденный клич // Эксперт. № 3. январь 2001
<br>13. Г.И. Ханин, Д.А. Фомин. Общественное питание в России: характери-стика, рентабельность, динамика. Сборник отчетов по грантам Российского на-учного гуманитарного фонда, 2006
<br>14. Ханин Г.И., Фомин Д.А. Альтернативная оценка финансово-экономических показателей розничной торговли России // Вопросы статистики. 2005
<br>15. Терещенко В. Эпоха ресторации // Коммерсант Деньги. 2005. № 21
<br>16. Ходорыч А., Канунников А. Ресторационные работы // Коммерсантъ Деньги. № 45. ноябрь 2005.
<br>17. Торговля в России. 2005
<br>18. Туризм и туристские расходы в России. 2004
<br>19. О наличии сети оптовой и розничной торговли в РФ // Стат....

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу