*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Управление персоналом на предприятии сервиса на основе ресторана ООО Старый Форт

дипломные работы, менеджмент

Объем работы: 71 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 3200 руб.

Просмотров: 390

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Введение 2
<br>Глава 1. Теоретические основы работы с персоналом на предприятии сервиса 5
<br>1.1. Сущность и содержание сервисной деятельности 5
<br>1.2. Особенности управления персоналом на предприятии сервиса 8
<br>Глава 2. Характеристика деятельности, структура управления кадровым потенциалом ООО «Ресторанный Комплекс «Старый Форт»» 29
<br>2.1 Общая характеристика организации 29
<br>2.2. Анализ системы управления и кадрового состава ООО "Ресторанный Комплекс "Старый Форт" 33<br>2.3 Основные направления работы с персоналом 37
<br>2.3.1 Специфика кадровой работы 37
<br>2.3.2 Мотивация и стимулирование организации и условия труда 42
<br>Глава 3. Основные направления совершенствования работы с персоналом на основе ООО "Ресторанный Комплекс «Старый Форт» 57
<br>Заключение 62
<br>СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 66
<br>ПРИЛОЖЕНИЯ 68

Введение
<br>В системе управления персоналом все чаще ставится вопрос о том, что работник и прямо, и косвенно связан с элементами самоуправления. Особенно это проявляется в такой составляющей управленческого воздействия как делегирование полномочий. При этом работники с учетом предоставленных им полномочий выполняют в строгой последовательности четко определенные функции, тесно переплетенные с функциями других работников, проявляя, однако, самостоятельность, предприимчивость и неся экономическую и социальную ответственность за результаты своей деятельности.
<br>Если рассматривать все характеристики процесса управления персоналом предприятия во взаимосвязи, то можно определить контуры системы, в которой работники соотносятся друг с другом функционально, организационно, визуально, технологически, информационно и т.д.
<br>Актуальность работы заключается в том, что в рыночных условиях многократно усиливается конкуренция как между производителями однородной продукции, предприятиями, отраслями, так и между странами, и здесь победителями будут те предприятия, отрасли и страны, которые наилучшим образом смогут использовать тот человеческий капитал которым они располагают.
<br>Ресторанный бизнес является довольно крупной отраслью экономики. Высокие темпы развития активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной индустрии.
<br>К основным современным тенденциям в области развития ресторанной индустрии относят:
<br>1. Распространение сферы интересов ресторанного бизнеса на продукты и услуги, ранее предоставляемые предприятиями других отраслей (например, досуга, развлечений, и др.).
<br>2. Растущая демократизация ресторанной индустрии, которая в значительной степени способствует повышению доступности ресторанных услуг для массового потребителя.
<br>3. Усиление специализации ресторанного бизнеса.
<br>4. Глобализация и концентрация ресторанного бизнеса.
<br>6. Глубокая...

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
<br>1. Бережной ИМ. Человек и его потребности. М. МГУ, 2001. С. 74. 160 с
<br>2. Бражко Е.И., Серебряков Г.В., Смирнов Э.А. Управленческие решения: Учеб. пособ. – М.: Издательство РИОР, 2006.
<br>3. Дюмелен И. Международная торговля услугами. 2003.
<br>4. Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент ресторанов и ресторанов: Учеб. Пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000. – 216 с.
<br>5. Куприянов Д., Лурье Е., Пахомкина М. Путеводитель по кадровому менеджменту.- М.: Бегин групп, 2004г.
<br>6. Лойко О Т Сервисная деятельность Учеб. пособие /Том политех ин-т -Томск, 2002.
<br>7. Лукичёва Л.И. Управление персоналом. Курс лекций.- М.:Омега-Л, 2004г.
<br>8. Ляпина, И.Ю. Организация и технология ресторанного обслуживания / И.Ю. Ляпина. М.: Герда, 2002. - 356 с.
<br>9. Маслов В.И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры.- М.: ИНФРА-М, 2004г.
<br>10. Маслова В. М. Управление персоналом предприятия: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности экономика и управление/ В.М. Маслова - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.
<br>11. Мотивация труда как фактор повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия. / Агапцов С.А, Мордвинцев А.И., Фомин П.А., Шаховская Л.С. - М: ЮНИТИ, 2002г.
<br>12. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса. – СП.: Питер, 2004. – 144 с.
<br>13. Сервисная деятельность Учеб. пособие. СПб.. 2002. С. 8.
<br>14. Сорокина А.В. Организация обслуживания в ресторанх и туристских комплексах 2007-304с.
<br>15. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник/ под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2000. – 400 с.
<br>16. Управление персоналом: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «МО» и «Управление персоналом»/ [Г. Шлендер П.Э. и др.]; под ред....

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу