*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Организация производства горячего цеха в закусочной «Диета» на 50 посадочных мест

курсовые работы, Технология

Объем работы: 55 листов

Год сдачи: 2008

Стоимость: 500 руб.

Просмотров: 1042

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Введение………………………………………………………….5
1. Характеристика предприятия………………………………………………….10
1.1 Планировка помещений…………..15
2. Организация производства горячего цеха на предприятии…………..….17
2.1 Технологический процесс…………..18
2.2 Планировка цеха……………………………………20
2.3 Меню предприятия…………………………..…21
2.4 Характеристика оборудования …22
2.5 Характеристика качества продуктов и полуфабрикатов…………..…...............26
2.6 Снабжение……………………………………..…………..…26
2.7 Расчет численности работающих…….28
2.8 Охрана труда и техника безопасности..29
2.9 Качество изготавливаемой продукции………31
2.10 Организация работы раздаточной………….…32
3. Анализ работы горячего цеха…………………….……34
Заключение …………………………………………………………………………..35
Список использованных источников и литературы…36
Приложения ………………………………………………………………………….37
Главный объект общественного питания – человек во всех аспектах своего физического, психического и общественного проявления. Основная задача общественного питания – максимальное удовлетворение потребностей человека в пище и создание условий для отдыха. Питание человека существенно влияет на его здоровье, работоспособность и продолжительность жизни. Отдых снимает утомление и восстанавливает силы. Общественное питание – неотъемлемая часть образа жизни современного человека.
Научная новизна курсовой работы определяется тем, что выполненная работа является исследованием проблем развития частных малых предприятий общественного питания в условиях реформирования собственности и формирования рыночных отношений. Полученные при этом конкретные результаты исследования, характеризующие его научную новизну, выражаются в следующем:

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу