*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Идентификация и фальсификация мяса лососевых рыб при ветеринарно санитарной экспертизе и сертификации

дипломные работы, биология

Объем работы: 82 стр.

Год сдачи: 2007

Стоимость: 3500 руб.

Просмотров: 822

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заказать работу
Идентификация и фальсификация мяса лососевых рыб при ветеринарно санитарной экспертизе и сертификации
Содержание:

Введение. 3

1.Обзор литературы.. 6

1.1 Классификация лососевых рыб. 6

1.2 Товароведческие особенности лососевых рыб. 7

1.3 Химический состав мяса лососевых рыб. 10

1.4 Порядок ветеринарно – санитарной экспертизы рыбы. 16

1.4.1 Разделка рыбы.. 20

1.5 Возможная идентификация и фальсификация лососевых рыб. 22

Заключение. 36

2. Собственные исследования. 37

2.1 Материалы и методы.. 37

2.2 Методы органолептической оценки лососевых рыб. 38

2.3 Методы физико - химической оценки рыб. 42

2.4 Методы идентификации рыбы. 47

2.5 Результаты собственных исследований. 48

2.5.1 Основные виды лососевых рыб, реализуемых в торговых предприятиях города Москвы. 48

2.5.2 Видовые показатели отдельных лососевых рыб. 49

2.5.3 Органолептические показатели отдельных видов лососевых рыб. 56

2.5.4 Физико - химические показатели отдельных видов лососевых рыб. 60

2.5.5 Анализ результатов исследований. 62

3. Выводы.. 67

4.Практические предложения. 69

Список литературы 69

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу