*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Организация работы столовой №1 на 150 мест

курсовые работы, Разное

Объем работы: 30 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 700 руб.

Просмотров: 715

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Заказать работу
I.Введение 3
II.Основная часть 5
2.1 Теоретическая часть 5
2.1.1 Характеристика предприятия 5
2.1.2 Характеристика структуры производства 7
2.1.3 Организация продовольственного снабжения 9
2.1.4 Характеристика холодного цеха 10
2.1.5 Ассортименты минимум и меню предприятия 11
2.2 Расчетная часть 15
2.2.1 Определение количества потребителей в день 15
2.2.2 Определение общего количества блюд реализуемых в день 16
2.2.3 Разбивка блюд, напитков, мучных изделий по ассортименту 16
2.2.4 Составление технологических карт и плана- минимум 17
2.2.5 Расчет потребного количества сырья и составление требования в кладовую 19
2.2.6 Расчет рабочей силы для холодного цеха 20
2.2.7 Составление графика выхода на работу 22
2.2.8 Расчет производственных столов 23
2.2.9 Расчет площади холодного цеха 23
2.3 Графическая часть 25
2.3.1 Составление плана холодного цеха с размещением оборудования 25
III Заключение 27
IV Список используемых источников 27
V Приложения 29

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу