*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

1. Мороженая рыба. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Хранение. 2. Мясные копчености. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Условия и сроки хранения

контрольные работы, Товароведение

Объем работы: 16 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 1224

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
1. Мороженая рыба. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Хранение 3
2. Мясные копчености. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Условия и сроки хранения 10
3. Экспертиза Экспертиза
Проведите экспертизу конкретной продукции из группы мясных товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения. 14
Литература 16
2. Мясные копчености. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Условия и сроки хранения
Копченые продукты из мяса — это изделия, имеющие высокую пищевую ценность, хороший вкус и продолжительный срок хранения. В съедобной части этих продуктов содержится 25—45% воды, 10-17% белка, до 60% жира, до 7% минеральных веществ.
По виду термической обработки различают копчености сырокопченые, варено-копченые, копчено-запеченные, вареные, запеченные и жареные.
3. Экспертиза
Проведите экспертизу конкретной продукции из группы мясных товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Образцы колбаса «Докторская» торговых марок:
1. «Микоян»
2. «Компур»
3. «Сибирские колбасы»
4. «Омский бекон»

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу