*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Управление гостиничным бизнесом

дипломные работы, Туризм

Объем работы: 89 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 2800 руб.

Просмотров: 717

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Содержание

Введение………………………………………………………………………………………… 3

Глава 1. Теоретические основы управления гостиничным бизнесом в современных условиях ………………………………………………………………………………………… 5
1.1. Основы гостиничного менеджмента: зарубежный опыт………………………… 5
1.2. Ресурсы гостиничного предприятия и эффективность их использования……… 19
1.3. Бизнес-процессы в гостиничном бизнесе…………………………………………. 26


Глава 2. Анализ управленческой деятельности в гостинице «Рэдиссон САС Лазурная»………………………………………………………………………………………. 30
2.1. Оценка внутренней и внешней среды предприятия «Рэдиссон САС Лазурная»………………………………………………………………………………………… 30
2.2. Анализ организации управления в гостинице «Рэдиссон САС Лазурная»………………………………………………………………………………………… 49
2.3. Проблемы управления гостиницей «Рэдиссон САС Лазурная»…………………. 58


Глава 3. Предложения и практические рекомендации по улучшению управления гостиницей «Рэдиссон САС Лазурная» …………………………………………………….. 62
3.1. Совершенствование организационной структуры гостиницы «Рэдиссон САС Лазурная»………………………………………………………………………………………… 62
3.2. Повышение эффективности бизнес-процессов в гостинице «Рэдиссон САС Лазурная»………………………………………………………………………………………… 67


Заключение……..………………………………………………………………………………. 81

Выводы и предложения………………………………………………………………………. 83

Список использованной литературы ………………………………………………………. 86

Приложения……………………………………………………………………………………. 89
Актуальность темы исследования. В настоящее время гостиничный бизнес является интенсивно развивающейся отраслью услуг, имеющей важное значения для развития и создания инфраструктуры туристического бизнеса в городах и регионах, и в значительной степени определяет их привлекательность для посещения туристами, бизнесменами и т.п.
В последнее десятилетие рынок гостиничных услуг стал активно осваиваться частным бизнесом: сформировался верхний ценовой сегмент, представленный высококлассными гостиницами, в котором уже существует реальная и достаточно острая конкуренция; строятся и реконструируются гостиницы среднего класса, хотя и не столь быстрыми темпами, осваиваются новые ниши, например ниша малых гостиниц высокого класса; предпринимаются попытки создания отечественных гостиничных цепей. Формирование в России рыночных отношений обусловило существенные изменения в содержании управления предприятиями гостиничного бизнеса.
В связи с этим все более актуальной становится проблема совершенствования механизма управления предприятиями гостиничного бизнеса.
Значительный разрыв между потенциалом гостиничного сектора и существующим положением дел в данной сфере деятельности в Российской Федерации обусловлен недостатками в управлении предприятиями гостиничного бизнеса что, безусловно, свидетельствует об актуальности и важности данного исследования, учитывая значительные выгоды от развития гостиничной индустрии, как для российского туризма, так и для национальной экономики в целом, особенно при правильной организации управления гостиничным бизнесом.
На сегодняшний день ряд специфических проблем управления предприятиями гостиничного бизнеса остается недостаточно исследованным, что и предопределило цель и задачи дипломной работы.
Цель дипломной работы заключается в разработке теоретических и методических основ совершенствования механизма управления предприятиями гостиничного бизнеса.
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
- исследование основ...
1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. М.: Аспект пресс,2004.-318с.
2. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. – 3-е изд. – М.: Экономистъ, 2004. – 528 с.
3. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие/ Ю.Ф.Волков.-изд.2е. – Ростов н/Д: Феникс,2005.-380с.
4. Бисеров Х.Ш. Планирование и организация материально-технического снабжения туристско-экскурсионных учреждений профсоюзов. – М.: Турист, 2004.
5. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 382 с.
6. Годовой отчет к общему Собранию акционеров Открытого Акционерного Общества (ОАО) «Лазурная». Москва – 2009.
7. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений- М.: Издательский центр «Академия»,2003.-224с.
8. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности. – М., 2005.
9. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. — 2-е изд. Новое знание, 2001. — 216с. — (Экономическое образование).
10. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика,2003.- 672с.
11. Коган Т.Л., Бабуцкий П.Я. Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства: Учеб.пособие. – М.: Высшая школа, 2005.
12. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008.
13. Лафта Дж.К. Менеджмент: учебное пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, 2005. – 592 с.
14. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб.для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Ляпина. – М.: ПрофОбИздат, 2006. – 208с.
15. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально- культурном сервисе и туризме: учеб. Для студ. высш. учеб. заведений/ М.А. Морозов -3е издание., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2007.-288с.
16. Наумова С. А. Экономика и предпринимательство в...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу