*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Этикет в сфере ресторанного бизнеса

рефераты, Этика

Объем работы: 25 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 612

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Содержание

Введение 3
1. Культура обслуживания на предприятиях питания 4
2. Этикет обслуживания посетителей в ресторане 10
2.1. Встреча посетителей 10
2.2. Прием заказа 10
2.3. Выполнение заказа 12
2.4. Подача закусок, блюд и напитков 13
Заключение 24
Список использованной литературы 25
Введение

Если ресторан работает эффективно, значит, весь персонал такого заведения обучен и профессионально выполняет свои обязанности. Количество персонала и уровень профессионализма всегда определяется владельцем самостоятельно.
Особое место в работе предприятий питания занимает этическая сторона обслуживания. Высокая этическая культура — обязательная черта каждого работника индустрии гостеприим¬ства. Это первейшее нравственное требование. Грубость, бестакт¬ность, пренебрежительное отношение к людям нетерпимы в лю¬бой сфере трудовой деятельности, но в сфере услуг они недо¬пустимы.
Цель настоящего исследования – изучение этикета в сфере ресторанного бизнеса.
Объектом работы является процесс обслуживания посетителей в ресторане.
Предметом – этика обслуживания.
Для реализации поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
- изучить положения о культуре обслуживания на предприятиях;
- рассмотреть этические нормы встречи посетителей;
- рассмотреть этические нормы приема заказа;
- рассмотреть этические нормы выполнения заказа;
- рассмотреть этические нормы подачи закусок, блюд, напитков.
Структура работы соответствует поставленным целям и задачам исследования и включает: введение, два параграфа, заключение и список использованных источников.
Заключение

Целью настоящего исследования было изучение этикета в сфере ресторанного бизнеса.
В ходе работы были реализованы поставленные задачи:
- изучены положения о культуре обслуживания на предприятиях;
- рассмотрены этические нормы встречи посетителей;
- рассмотрены этические нормы приема заказа;
- рассмотрены этические нормы выполнения заказа;
- рассмотрены этические нормы подачи закусок, блюд, напитков.
В результате проведенного исследования можно сделать вывод о том, что культура и этика обслуживания посетителей играет важную роль в ресторанном бизнесе и от этих факторов напрямую зависит количество посетителей в ресторане, а, соответственно, и выручка заведения.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу