*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Внедрение новых методов управления персоналом на предприятии питания

дипломные работы, Туризм

Объем работы: 114 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 3000 руб.

Просмотров: 480

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………...………………………………………………………....6
ГЛАВА I ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В СОВРЕМЕННОЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА…..………………………………………………………10
1.1 Основные понятия, функции и принципы
управления персоналом………………………………………..10
1.2 Структура управления персоналом на предприятии
питания………………………………………………………….16
1.3 Основные этапы и методы процесса управления
персоналом на предприятии питания…………………………22
ГЛАВА II МЕРОПРИЯТИЯ ПО ВНЕДРЕНИЮ НОВЫХ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ (НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ПОСЕЙДОН»)........55
2.1 Анализ системы управления персоналом в ресторане
«Посейдон»……………………………………………………..55
2.2 Разработка проекта мероприятий, направленных на
совершенствование системы управления персоналом
в ресторане «Посейдон»………………………………………..63
2.3 Оценка социальной и экономической эффективности
проекта мероприятий по совершенствованию системы
управления персоналом ресторана «Посейдон».......................74
ГЛАВА III БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ РЕШЕНИЙ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ………………………………………83
3.1 Расчёт путей эвакуации при пожаре....................................83
3.2 Влияние предприятий питания на окружающую среду
и здоровье человека……….....……………………………...93
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………..……………………………………………………100
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…...........................................………….104
ПРИЛОЖЕНИЯ…………….……………….………………………………...107
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В условиях рыночной экономики в нашей стране особое значение приобретают вопросы практического применения современных форм управления персоналом, позволяющих повысить социально-экономическую эффективность любого производства. В системе мер реализации экономической реформы особое значение придается повышению уровня работы с кадрами, постановке этой работы на прочный научный фундамент, использованию накопленного в течение многих лет отечественного и зарубежного опыта. Одной из важнейших проблем на современном этапе развития предприятия, работающего в условиях рынка, является проблема в области работы с персоналом. В менеджменте также одной из важных функций является управление персоналом. Специфика реализации этой функции во многом определяется отраслевыми особенностями деятельности предприятий общественного питания.
Отличительной особенностью предприятий этой отрасли является высокий объем трудовых операций, непосредственно связанных с обслуживанием клиентов и требующих прямого контакта с ними. А эти операции с трудом поддаются механизации и автоматизации, что определяет высокую долю затрат живого труда на предприятиях отрасли. Предприятия общественного питания классифицируются по выполняемым функциям, типам, местонахождению предприятия, характеру обслуживаемого контингента, ассортименту выпускаемой продукции, наценочной категории и т.д. В структуре предприятий общественного питания видное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Сюда приходят, чтобы отметить юбилей, важное событие в жизни того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей. Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им все условия для полноценного отдыха - такова задача работников ресторанов.
Данная тема является актуальной, так как разработка успешных мероприятий по совершенствованию и внедрению новых методов...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

После детального анализа выбранной темы необходимо подвести краткий итог, завершающий данную работу. В ходе выполнения работы были выполнены все поставленные цели, сформулированные в части введения.
Целью данной выпускной квалификационной работы являлось изучение и анализ проблем управления персоналом, а также разработка рекомендаций по внедрению и совершенствованию системы управления персоналом в сфере предприятий питания, на примере ресторана «Посейдон». В работе требовалось узнать, какие мероприятия по управлению персоналом в сфере предприятий питания необходимы для положительного функционирования ресторана в целом.
В ходе решения поставленной цели были решены следующие задачи:
...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу