*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Проект комплекса развлекательного центра «Гранд» с услугами общественного питания: ресторан «Грация» на 230 посадочных мест с банкетными залами, кафе-

дипломные работы, Технология

Объем работы: 160 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 3000 руб.

Просмотров: 698

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Введение………………………………………………………………………….
1. Технико-экономическое обоснование……………………………………….
2. Организационный раздел……………………………………………………..
3. Технологический раздел………………………………………………………
3.1 Разработка производственной программы………………………………
3.2 Расчет количества сырья и полуфабрикатов…………………………….
3.3 Расчет количества производственного персонала………………………
3.4 Расчет площади складских помещений для приема и хранения сырья..
3.5 Расчет цеха доработки полуфабрикатов…………………………………
3.6 Расчет холодного цеха…………………………………………………….
3.7 Расчет горячего цеха………………………………………………………
3.8 Расчет торговых помещений……………………………………………..
3.9 Расчет площади предприятия…………………………………………….
4. Архитектурно-строительный раздел…………………………………………
4.1 Генеральный план участка……………………………………………….
4.2 Конструкционные элементы …………………………………………….
5. Инженерное обеспечение проектируемого предприятия…………………...
5.1 Тепло-, водоснабжение и сантехника……………………………………
5.2 Электроснабжение………………………………………………………...
5.3 Холодоснабжение…………………………………………………………
6. Охрана труда и техника безопасности……………………………………….
7. Расчет экономических показателей.……………….……………………
7.1 План материально – технического снабжения……………………..
7.2 Исчисление затрат включаемых в издержки производства……….
7.3 Расчет прибыли и рентабельности
8. Специальная часть………………………………………………………..
Заключение…………………………………………………………………..
Список использованной литературы……………………………………….
Приложения………………………………………………………………….
Спецификация……………………………………………………………….
Графическая часть…………………………………………………………..
В данном дипломном проекте рассматривается проект организации развлекательного центра услугами общественного питания: ресторан на 230 посадочных мест.
Организация и развитие данного развлекательного центра включает: совершенствование структуры и функций управления, преодоление отстава-ния в технико-экономических аспектах деятельности, совершенствование финансово-экономической политики. Повышения конкурентоспособности продукции, роста производительности труда. Снижения издержек производства, улучшения финансово - экономических результатов деятельности. Началу работ по организации предшествует комплексная диагностика целесообразности и конкурентности данного проекта, по результатам которого принимаются решения о конкретном наборе предлагаемых услуг и работ, связанных с моим развлекательным центром.
В рамках организации предложенный развлекательный центр должен ре-шить основные задачи:
1. Техническое обеспечение персонала.
2. Подбор и подготовка новых сотрудников
3. Менеджмент и маркетинговый анализ рынка деятельности моей фирмы
4. Закупка и установка новой современной технологической базы развлека-тельного центра.
6.Создание эффективной системы управления и использование человеческих ресурсов в данном комплексе.
7.Завладение доверия потребителей и создание целевой клиентской группы.

Проект открытия включает: создание структуры и функций управления, преодоление норм в технико-экономических аспектах деятельности, создание финансово-экономической политики и достижения на этой основе эффективного представления услуг, на данном рынке. Создание конкурентоспособности и господства ряда услуг. Создания стабильно высоких финансово - экономических результатов деятельности. Началу работ по созданию комплекса предшествует комплексная диагностика проекта открытия, по результатам которой принимаются решения о конкретном ходе мероприятий и работ, связанных с открытием В результате инновационных процессов, происходящих в последние годы в...
Для организации питания населения г. Чебоксары Ново-южного района вблизи торговых и офисных центров предложен общедоступный ресторан «Грация» внутри развлекательного центра «Гранд» с различными услугами. Поток клиентов планируется обеспечить благодаря большому населению в этом районе, нахождения больших офисных, торговых центров, а также ввиду организации других дополнительных видов развлекательных услуг в развлекательном центре.
В вечернее время ресторан может специализироваться на обслуживании различных приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров.
Ресторан «Грация » проектируется как общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд, кулинарных изделий, а также вино - водочных и кондитерских изделий. Предполагается обеспечить высокий уровень обслуживания. Часы работы предприятия с 10 до 3 часов ночи и до последнего гостя.
Строительство ресторана (центра) расположено в городе Чебоксары, в ново-южном районе, фактически вблизи центра города.
По организационно-правовой форме ресторан (центр) «Грация» является обществом с ограниченной ответственностью.
Рациональная организация снабжения ресторана сырьем, полуфабрикатами, продуктами и материально-техническими средствами является важнейшей предпосылкой эффективной и ритмичной работы производства.
Применяется централизованная доставка товаров непосредственно с промышленных предприятий и оптовых баз на данное предприятие ООО «Гранд»» транспортом поставщика. Эффективность централизованной доставки товаров заключается в обеспечении планомерного снабжения предприятия, сокращении транспортных и экспедиционных расходов, уменьшении перевалки, убыли продуктов, снижении потребности в складах, упрощении расчетов, улучшении использования транспортных средств. Товарные запасы минимальны и достаточны для ритмичной работы предприятия.
Предприятие спроектировано по цеховой структуре производства, оно небольшой мощности, работающее на сырье и...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу