Совершенствование гостиничных услуг на примере малого отеля

В течение последних десяти лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупные города приходят международные отельеры, растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса. Гостиничное хозяйство- наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств, – гостиничный бизнес. Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления.
Следует отметить, что основной проблемой туристов, путешествующих по России, является отсутствие гостиниц в небольших городах. Несмотря на все усилия руководства регионов, малый гостиничный бизнес развивается в нашей стране очень медленно. Большинство гостиниц, которые находятся в России, были построены более тридцати лет назад, и несмотря на капитальный ремонт, не очень комфортны для проживания туристов.
Российские операторы гостиничного бизнеса предоставляют своим постояльцам не слишком широкий выбор: проживание и обслуживание в гостиницах первого класса, что в крупных городах стоит порой 300–350 долларов в сутки и больше, или — ненавязчивый двух-трех-звездочный сервис по цене от 30 до 100 долларов в сутки.
В мегаполисах также недостает гостиничных мест, особенно эконом-класса, так что обычному человеку зачастую просто негде остановиться.
Из всего вышесказанного следует, что актуальность выбранной темы исследования: «Проблемы малых гостиниц» обусловлена, не только с точки зрения формирования деловой и туристской привлекательности российских городов, но и потребностью качественного расширения выбора мест проживания и отдыха для зарубежных и...

Проанализировав во второй главе деятельность гостиничного комплекса «Ангарской горки», мы выявили следующие проблемы:
- на предприятии снижается производительность труда, что негативно сказывается на финансовых результатах предприятия и его финансовом положении. Причинами снижения производительности труда в гостинице, на наш взгляд, является недостаточная заполняемость гостиницы в течение годы (в среднем, она составила 47%, когда среднеотраслевой уровень заполняемости гостиниц – 60%). В результате темпы роста выручки от продажи гостиничных услуг низкие, по сравнению с темпами роста среднесписочной численности персонала;
- также мы пришли к выводу, что темпы себестоимости гостиничных услуг предприятия слишком высоки в отчетном году, что приводит к снижению рентабельности продаж и рентабельности деятельности. Особенно увеличились материальные затраты деятельности предприятия – на 44,8%;
- в гостиничном комплексе «Ангарская горка» существует необходимость наиболее качественного обслуживания клиентов, 30% клиентов считают их недостаточно качественными, повышать квалификацию персонала, расширять деятельность по связям с общественностью и внедрять стратегическое планирование;
- на предприятии имеются проблемы, связанные с персоналом – недостаточен их квалификационный уровень и высока текучесть кадров. Текучесть кадров, в основном, связана с отсутствием системы стимулирования труда на предприятии;
- в ассортиментной политике гостиницы незначительная роль уделяется дополнительным услугам, а в ценовой политике недостаточно учитывается уровень загрузки гостиницы.
в третьей главе дипломной работы были разработаны следующие мероприятия для совершенствования деятельности гостиничного комплекса ООО «Ангарская горка»:
- было предложено в ООО «Ангарская горка», принять стратегию более глубокого проникновения на рынок. Данная стратегия позволит гостиничному предприятию повысить долю рынка в г. Ангарске, что, в свою очередь, позволит организации повысить выручку и прибыль....