*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Проектирование ресторана на 100 посадочных мест

дипломные работы, архитектура

Объем работы: 149 стр.

Год сдачи: 2011

Стоимость: 6000 руб.

Просмотров: 1508

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
Содержание

Введение
1. Технико-экономическое обоснование
2. Организационный раздел
2.1. Общая характеристика и структура управления
2.2. Организация снабжения
2.3. Организация производства
2.4. Организация обслуживания
2.5. Организация коммерческой деятельности
3. Технологический раздел
3.1. Разработка производственной программы
3.2. Составление таблиц реализации продукции
3.3. Расчет расхода количества сырья и кулинарных полуфабрикатов
3.4. Расчет производственных помещений
3.5. Сводная таблица площадей помещений
4. Архитектурно-строительный раздел
4.1. Расчет рабочей и полезной площади предприятия
4.2. Объемно-планировочное решение предприятия
4.3. Конструктивная схема здания
4.4. Отделка здания и помещений предприятия
4.5. Генеральный план участка предприятия
4.6. Основные показатели проектного решения
5. Технико-экономический раздел
5.1. Холодоснабжение
5.2. Электроснабжение
5.3. Тепло-водоснабжение и санитарная техника
5.3.1. Отопление здания предприятия
5.3.2. Вентиляция здания предприятия
5.3.3. Холодное и горячее водоснабжение, канализация предприятия
5.3.4. Теплоснабжение предприятия
5.4. Охрана труда и окружающей среды
Заключение
Список использованной литературы
Общественное питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях, домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет государства.
Успешная работа ресторана зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, ресторан начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием. В своей работе я рассмотрела на мой взгляд самые важные факторы, влияющие на успех в ресторанном бизнесе. Такими факторами являются:
• Функции управления в ресторанном бизнесе. Управление организацией основывается на общих принципах системы управления производством. В функциях управления раскрывается содержание управления как процесса, отражается вид управленческой деятельности, должностные обязанности, закрепленные за определенным структурным подразделением или работником, назначение конкретного органа управления. Основные функции управления являются общими для всех производственно-экономических систем, относятся к любому объекту управления. Они необходимы для решения общих задач управления и типичны для всего управленческого решения.
• Проектирование ресторана, расчет и подбор технологического оборудования, расчет производственных цехов, складских помещений, торгового зала, служебно-бытовых помещений. Правильный расчет и проектирование помещений является залогом успешной работы ресторана.
• Изучение организации производства и обслуживания, рекламно-маркетинговых мероприятий.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу