*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Пути совершенствования деятельности в управлении рестораном при гостинице

дипломные работы, менеджмент

Объем работы: 104 стр.

Год сдачи: 2011

Стоимость: 3000 руб.

Просмотров: 545

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРИЯ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ
1.1 Управления персоналом сущность, понятия, определения
1.2 Функции и субъекты правления персоналом
1.3 Методы управления персоналом
1.4 Персонал ресторана как аспект управления
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНА ПАРК-ОТЕЛЯ «БУРДУГУЗ»
2.1 Общая характеристика ресторана «Бурдугуз»
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности
2.3 Исследование системы управления персоналом
2.4 Анализ проблем управления персоналом
3. ПРОЕКТНЫЕ РЕШЕНИЯ ПО СОЗДАНИЮ ЭФФЕКТИВНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В РЕСТОРАНЕ «БУРДУГУЗ»
3.1 Совершенствование системы подбора персонала
3.2 Повышение эффективности оценки деятельности персонала
3.3 Обучение и повышение квалификации как способ совершенствования обслуживания
3.4 Стимулирование персонала
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Человеческая жизнь – это многогранный процесс, в котором важную роль играют потребности человека. Потребность является внутренним состоянием функциональной или психологической нужды или недостатка чего-либо для поддержания жизнедеятельности объекта, субъекта, индивида, социальной группы, общества. Являясь внутренними возбудителями активности, потребности проявляются по-разному в зависимости от ситуации. С течением времени потребности человека развиваются, усложняются. Таким образом, по мере удовлетворения одних потребностей у человека возникают другие потребности, это позволяет экономистам утверждать, что в общем потребности безграничны.
Потребность в пище – одна из основных потребностей человека. В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга. Существует разнообразные типы предприятий, занимающихся такого рода деятельностью. Некоторые предоставляют только услуги по питанию, другие дополняют их услугами по организации досуга потребителей. Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относятся рестораны и в некоторых случаях кафе. Таким образом, в настоящее время ресторанный бизнес занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.
В борьбе за жизнеспособность ресторанного бизнеса рестораторам приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных является проблема управления ресторанным персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала – одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса, что и определяет актуальность темы настоящей дипломной работы.
Цель дипломной работы – на основе дипломной работы разработать проект, позволяющий усовершенствовать деятельность по управлению персоналом ресторана «Бурдугуз».
Объектом исследования является предприятие общественного питания типа «ресторан»,...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу