*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Пути совершенствования деятельности организации

дипломные работы, маркетинг

Объем работы: 88 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 3000 руб.

Просмотров: 724

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
Введение 5
1. Аналитическая часть 9
1.1. Теоретико-методические основы совершенствования деятельности организации в современных условиях 9
1.2. Анализ внутренней среды предприятия 12
1.2.1. Общая характеристика ООО «Бабье лето» кафе «Давным-давно» 12
1.2.2. Анализ внутренней среды 22
1.3. Анализ внешней среды предприятия 32
1.3.1. Структура спроса на продукцию кафе «Давным-давно» 32
1.3.2. Структура предложения кафе «Давным-давно» 37
1.3.3. Внешние факторы, оказывающие влияние на деятельность предприятия 42
1.4. Swоt - анализ 44
2. Проектная часть 47
2.1. Задание на проектирование 47
2.2. Пути повышенния конкурентоспособности кафе «Давным-давно» 47
2.2.1. Разработка новой услуги «Доставка горячих обедов» 47
2.2.2. Введение в меню новых блюд «Суши» 56
2.2.3. Повышение качества обслуживания 58
3. Экономическая часть 71
Расчет экономического эффекта предлагаемых мероприятий 71
Заключение 82
Список использованных источников 86
Приложения
1.2. Анализ внутренней среды предприятия

1.2.1. Общая характеристика ООО «Бабье лето» кафе «Давным-давно»

Объектом настоящего исследования является предприятие ООО «Бабье лето» кафе «Давным-давно» (далее – кафе «Давным-давно»).
Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью. Уставный капитал отсутствует.
Организация имеет свой расчетный счет в банке, печать и отвечает по своим обязательствам в соответствии с установленным законодательством.
Основное направление деятельности организации - это услуги общественного питания, предоставляемые непосредственно на территории кафе, а также другим организациям и частным лицам, организация банкетов, свадеб, дней рождений, корпоративных вечеринок и других торжеств.
Меню включает блюда русской и восточной кухни. Показателем объема производства являются блюда. В зависимости от назначения блюда подразделяются на закуски, первые, вторые и третьи (сладкие) блюда.
Численность работников предприятия на 1 января 2010 года составляла 22 человека, в том числе 6 человек, работающих по срочным договорам.
Организационная структура кафе «Давным-давно» представлена на рисунке 1.1.

















Рисунок 1.1. Организационная структура кафе «Давным-давно»

Возглавляет работу кафе «Давны-давно» - директор, который назначается высшим органом управления – общим собранием учредителей.
Директор несет полную ответственность за организацию хозяйственной деятельности кафе, исполнение договоров и соглашений; рассматривает жалобы.
Директору предоставлено право: принимать, увольнять и перемещать работников; самостоятельно утверждать штаты; распоряжаться средствами; издавать приказы, распоряжения, поощрять работников, налагать взыскания на них при необходимости.
В непосредственном подчинении директора находятся главный бухгалтер, заведующий производством, шеф-повар, администратор зала, руководитель по закупкам.
Заведующий производством руководствуется должностной характеристикой;...
Тема исследования дипломного проекта: «Повышение эффективности деятельности фирмы общественного питания на примере ООО «Бабье лето» кафе «Давным-давно».
В современных условиях развития рыночная экономика требует от предприятий повышения эффективности деятельности, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства и т.д.
Важнейшим фактором успешной деятельности и его последующего эффективного развития выступает конкурентоспособность предприятия. В течение многих лет в России, в условиях высокой монополизации производителей, регулятором производства продукции являлся не реальный спрос, а административно-командный механизм распределения, которые регулировали потребление, формировали потребности и выпуск показателей.
Естественно, проблема конкурентоспособности предприятия и продукции, у производителей практически не вставала, а если и возникала, то решалась лишь в отношении той продукции, которая подлежала реализации на внешнем рыке.
С развитием рыночного механизма эта проблема резко обострилась, и ее решение требовало от всех субъектов рынка активного поиска путей и методов повышения конкурентоспособности производимых и потребляемых товаров. В связи с этим в современной экономике главным направлением финансово-экономической и производственно-сбытовой стратегии каждого предприятия становится повышение конкурентоспособности для закрепления его позиций на рынке в целях получения максимальной прибыли.
Заинтересованность предприятий в результатах своей деятельности усиливает необходимость повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции, что требует совершенствования работы всех служб и подразделений хозяйствующего субъекта.
Для совершенствования деятельности предприятия и повышения конкурентоспособности необходимо своевременно выявлять и устранять проблемы в текущей деятельности фирмы;...
Одним из важнейших условий успешного управления деятельностью предприятия является анализ его внутренней и внешней среды. Результаты анализа внутренней среды предприятия позволяют выявить уязвимые места, требующие особого внимания, и разработать мероприятия по их ликвидации. Задача анализа внешней среды состоит в оценке состояния и развития ситуации на рынке и определении конкурентных позиций предприятия на нем, от которых зависит его дальнейшее финансовое благополучие.
Объектом настоящего исследования было предприятие ООО «Бабье лето» кафе «Давным-давно».
Основное направление деятельности организации - это услуги общественного питания, предоставляемые непосредственно на территории кафе, а также другим организациям и частным лицам, организация банкетов, свадеб, дней рождений, корпоративных вечеринок и других торжеств.
По результатам анализа технико-экономических показателей деятельности кафе «Давным-давно» можно сделать вывод о снижении эффективности деятельности предприятия и повышении финансовой устойчивости.
За 2007-2009 гг. произошло снижение эффективности использования основных и оборотных средств, ухудшение деловой активности. Расчет показателей рентабельности показал снижение прибыли от продаж, приходящейся на 1 руб. выручки. Также наблюдается снижение эффективности использования капитала, вложенного в деятельность предприятия.
Трудовые ресурсы предприятие использует неэффективно: оплата труда растет быстрее, чем производительность.
Анализ ликвидности позволяет констатировать улучшение платежеспособности. Увеличение значения финансовых коэффициентов, отражающих устойчивость данного предприятия отражает то, что степень финансовой независимости от внешних источников финансового обеспечения высока и имеет динамику к увеличению.
Оценка финансовой устойчивости определила, что положение предприятия характеризуется как нормальная финансовая устойчивость, т.е. предприятие успешно функционирует и для покрытия запасов использует «нормальные» источники...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу