*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Детское питание 6-9 лет

курсовые работы, кулинария

Объем работы: 62 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 935

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
Содержание:
1. Введение
2. Формирование рациона питания школьников.
2.1Основные принципы организации рационального питания:
2.2 Нормы физиологических потребностей подростков в основных пищевых веществах и энергии, в основных витаминах, в основных витаминах
3. Соотношение основных пищевых веществ.
3.1Группы продуктов, обязательные для питания школьников.
3.2 Необходимость мясных и молочных продуктов.
3.3 Потребность подросткового организма в овощах и фруктах.
4. Организация пятиразового питания.
5.Продукты, входящие в состав сухого пайка.
6.Примерный объём порций для школьников начальных классов.
7. Характеристика кулинарных приемов и тепловой обработки сырья для приготовления блюд.
8. Порядок, форма построения и изложения ТТК
8.1Этапы разработки рецептуры.
8.2 Порядок отработки проекта рецептуры и технологии
9. Порядок расчета: массовой доли сухих веществ, массовой доли жира, массовой доли соли. Микробиологические показатели. Расчет энергетической ценности в 100г блюд.
10. Оформление ТТК, акта отработки рецептур нового
или фирменного блюда. Оформление акта отработки
рецептур нового или фирменного блюда.
Оформление актов контрольных проработок.
Проведение потребительских конференций
11.Заключение
Приложения
12.Список использованной литературы
В рацион включается молочный жир в виде сливочного масла (около 30г/сутки), сметаны. Легкоусваиваемые углеводы (сахара) – около 20-30% от общего количества углеводов. Рацион должен содержать достаточное количество пищевых волокон – не менее 15-20 г/сутки. Оптимальное соотношение в рационе питания подростков солей кальция и фосфора – не ниже 1,2-1.
3.1Группы продуктов, обязательные для питания школьников.
Рационы питания детей должны включать все основные группы продуктов. Как известно, к ним относятся: мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи, фрукты, крупы, макаронные изделия и бобовые, хлеб и
Многолетними наблюдениями установлено, что дети, неправильно или недостаточно питающиеся, часто болеют; развивающиеся болезни – воспаление лёгких, катары дыхательных путей, воспаления почечных лоханок – у таких детей протекают длительно, дают осложнения иммунитета, т.е. высокую сопротивляемость против вредных внешних влияний, дети приобретают при полноценном питании в сочетании с рядом других условий, способствующих правильному развитию детского организма: систематическим пользованием свежим воздухом, своевременным (с первых месяцев жизни) назначением ребёнку массажа, а затем и гимнастики, соблюдением установленных режимов дня, разработанных для детей различного возраста на основе науки и практического опыта.
Что же должен получать ребёнок с пищей в различные возрастные его периоды, чтобы иммунитет оставался высоким?

Структура питания детского населения России существенно отличается от формулы сбалансированного питания, прежде всего по уровню содержания незаменимых аминокислот, витаминов и провитаминов, микроэлементов, пищевых волокон, многих органических соединений растительного происхождения, имеющих важное значение в регуляции обмена веществ и функций отдельных органов и систем. Ухудшение экологического состояния окружающей среды снижает сопротивляемость организма ребёнка к вредным воздействиям, поэтому возрастает роль профилактического питания, направленного на укрепление защитных систем организма.
Обычный пищевой рацион для детей различных

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу