*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Разработка проекта бара молодежной направленности на 50 мест.

дипломные работы, менеджмент

Объем работы: 115 стр.

Год сдачи: 2011

Стоимость: 1000 руб.

Просмотров: 452

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Содержание
Введение 3
1. Технико-экономическое обоснование проекта 6
1.1 Маркетинговое обоснование проекта 6
1.2 Выбор и обоснование концепции предприятия общественного питания 15
1.3 Выбор и обоснование исходных данных для проектирования 19
2. Технологический раздел 23
2.1 Разработка производственной программы проектируемого предприятия 23
2.2 Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий 26
2.3 Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов 30
2.4 Доготовочный цех 32
2.5 Горячий цех 33
2.6 Овощной цех 34
2.7 Холодный цех 35
2.8 Моечная столовой посуды 35
2.9 Моечная кухонной посуды и полуфабрикатной тары 38
2.10 Помещение для резки хлеба 38
2.11 Помещения для потребителей 39
2.12 Буфеты и сервис-бары 40
2.13 Служебные и бытовые помещения 41
2.14 Технические помещения 41
2.15 Определение общей площади проектируемого предприятия 41
2.16 Разработка технологических схем и технико-технологических карт 42
3. Архитектурно-строительный раздел 46
3.1 Генеральный план и фасад здания 46
3.2 Объемно-планировочное решение помещений предприятия 47
4.3. Размещение и монтажная привязка оборудования 49
3.4 Обеспечение инженерно-техническими системами 52
3.5 Конструктивные элементы и применяемые материалы 54
4. Организационный отдел 55
4.1 Организационно-правовая форма и структура управления предприятием 55
4.2 Организация производственно-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания 60
4.3 Организация обслуживания посетителей 63
4.4 Дизайн интерьера и рекламная деятельность предприятия 66
5. Безопасность жизнедеятельности 71
6. Экономический раздел 94
Заключение 99
Список литературы 100
Приложения 103
Введение

Тема данной дипломной работы – разработка проекта бара молодежной направленности на 50 мест. Актуальность данной темы в современных условиях неоспорима, так как сейчас с развитием экономических
Проектируемое заведение - это бар «Элит» среднего класса, рассчитанный на 50 посадочных мест
Сегодня предприятия питания играют важную роль в жизни человеческого общества. Успешная работа предприятия зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, предприятие питания начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу