*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Компоновка оборудования в холодном цехе с учетом организации рабочих мест

контрольные работы, делопроизводство

Объем работы: 11 стр.

Год сдачи: 2011

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 441

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Общая характеристика холодного цех
Подбор оборудования для холодного цеха, его характеристика
План холодного цеха с расстановкой оборудования
Список использованной литературы
Холодные цехи организуются на предприятиях с цеховой структурой производства, в частности, в данном случае - столовая промышленного предприятия на 150 посадочных мест, раюботает в 1-у смену.
Холодные цехи предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок.
При этом ассортимент холодных блюд зависит от типа предприятия, его класса.
1. Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности (Текст): Учебное пособие: В 2-х ч. / О.М. Соловьева, Г.К. Миронова, А.П. Елепин. - М.: Академкнига / Учебник, 2007. - Ч.1: 205 с.: ил.
2. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятия общественного питания. - М.: Экономика, 1987 г.
3. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - М.: Феникс», 2008 г. - 373 с.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу