*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Микробиология мяса вариант 82

контрольные работы, кулинария

Объем работы: 23 стр.

Год сдачи: 2012

Стоимость: 400 руб.

Просмотров: 496

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Вопрос 29. Формы изменчивости микроорганизмов.
3
Вопрос 16. Значение и роль витаминов (факторов роста) и микроэлементов в обмене веществ микроорганизмов. Выделение микроорганизмами в процессе обмена тепла и ароматических веществ.
6
Вопрос 3 Дрожжи, их классификация. Величина, форма, строение дрожжевой клетки. Способы размножения дрожжей. Использование дрожжей в народном хозяйстве. Дрожжи, вызывающие порчу пищевых продуктов
9
Вопрос 103. Профилактика пороков кишечной оболочки.
13
Вопрос 48. Микрофлора почвы, воды, воздуха как источник загрязнения пищевых продуктов болезнетворными микроорганизмами. 16
Вопрос 87 Влияние тепловой обработки на микрофлору фарша для вареных колбас. Остаточная микрофлора вареных колбас, её влияние на качество колбас при хранении.
18
Список литературы 24
Вопрос 3
Дрожжи, их классификация. Величина, форма, строение дрожжевой клетки. Способы размножения дрожжей. Использование дрожжей в народном хозяйстве. Дрожжи, вызывающие порчу пищевых продуктов
Ответ:
Дрожжи – высшие грибы, утратившие способность образовывать мицелий и превратившиеся в результате этого в одноклеточные организмы.
Клетки дрожжей имеют овальную, яйцевидную и эллиптическую форму (рис 2). Несколько реже встречаются цилиндрические (палочковидные), грушевидные и лимоновидные дрожжи.
1. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 1997. – 312 с.
2. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.
3. Санитарная микробиология / Под ред. С.Я. Любашенкою. - М.: Пищевая промышленность, 1980. – 352 с.
4. Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов.– М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу