*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Формирование ассортимента и экспертиза качества пива

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 42 стр.

Год сдачи: 2012

Стоимость: 1500 руб.

Просмотров: 497

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ...……………………………………………………………………...3
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР……….……………………………………………5
1.1. Потребительские свойства пива……………………………………………..5
1.2. Классификация пива…………………………………………………………9
1.3. Требования к качеству пива………………………………………………..11
1.4. Дефекты пива………………………………………………………………..14
1.5. Упаковка, маркировка, транспортирование и условия хранения пива….16
2. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………………..23
2.1. Анализ ассортимента пива…………………………………………………23
2.2. Объекты и методы исследований………………………………………….27
2.3. Оценка качества выбранных объектов пива……….……………………...30
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………41
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…..………………………..42
ПРИЛОЖЕНИЯ…..……………………………………………………………...44
К группе слабоалкогольных напитков относятся пиво, национальные напитки, вырабатываемые в разных странах (сидр, пуаре, шенди, медовуха и др.), современные комбинированные напитки на основе натуральных и искусственных компонентов. Содержание алкоголя в них может колебаться от 0,5 до 16,5 % (самые крепкие сорта пива). По объемам производства, потреблению, разнообразию сортов и марок доминирующее положение в группе занимает пиво [8, c. 125].
Вкусовые товары — группа пищевых продуктов, основными компонентами которых являются вкусовые вещества, оказывающие специфическое воздействие на пищеварительную и нервную системы. К вкусовым веществам относят этиловый спирт, органические кислоты, алкалоиды, эфирные масла, минеральные и органические соли.
По данной курсовой работе можно сделать следующие краткие выводы.
Пиво — самый древний слабоалкогольный напиток в истории человечества. Он занимает особое место в потреблении напитков, имеет огромную популярность и широко распространен у многих народов.
Пиво — освежающий, насыщенный диоксидом углерода пенистый напиток, получаемый в результате сбраживания пивного сусла специальными расами пивных дрожжей.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу