    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Отчет по преддипломной практике
| отчеты по практике, Товароведение Объем работы: 53 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 1000 руб. Просмотров: 1292 | Не подходит работа? |
Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
Содержание
Введение 3
1. Ознакомление с организационной структурой предприятия, изучение характеристика планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения 4
2. Изучение ассортимента полуфабрикатов и изделий, реализуемых предприятием 10
3. Проведение маркетинговых исследований с целью выявления потребностей потребителей, изучения их мнения о качестве и ассортименте товаров 14
4. Изучение основных технологических операций и их влияние на формирование качества реализуемой продукции 17
5. Выявление причин возникновения дефектов при хранении рыбных консервов в масле, разработка предложений по их устранению, изучение приемов сохранения качества готовой продукции, маркировка, упаковка, создание условий хранения 19
6. Изучение потребительских и других свойств товаров, изучение методов и форм контроля качества готовых товаров, разработка и совершенствование методов оценки качества товаров 29
7. Оценка основных факторов, оказывающих влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем рынке, изучение практики ценообразования в магазине 37
8. Формирование ассортимента рыбных консервов (в масле), реализуемого в магазине «Рыба» 42
Заключение 49
Список литературы 52
Приложения 53
Введение 3
1. Ознакомление с организационной структурой предприятия, изучение характеристика планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения 4
2. Изучение ассортимента полуфабрикатов и изделий, реализуемых предприятием 10
3. Проведение маркетинговых исследований с целью выявления потребностей потребителей, изучения их мнения о качестве и ассортименте товаров 14
4. Изучение основных технологических операций и их влияние на формирование качества реализуемой продукции 17
5. Выявление причин возникновения дефектов при хранении рыбных консервов в масле, разработка предложений по их устранению, изучение приемов сохранения качества готовой продукции, маркировка, упаковка, создание условий хранения 19
6. Изучение потребительских и других свойств товаров, изучение методов и форм контроля качества готовых товаров, разработка и совершенствование методов оценки качества товаров 29
7. Оценка основных факторов, оказывающих влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем рынке, изучение практики ценообразования в магазине 37
8. Формирование ассортимента рыбных консервов (в масле), реализуемого в магазине «Рыба» 42
Заключение 49
Список литературы 52
Приложения 53
Введение
Объект исследования - магазин «Рыба» ИП Медведчиковой Н.В.
Предмет исследования - товароведная экспертиза и анализ ассортимента рыбных консервов (в масле) на примере ИП Медведчиковой, магазин «Рыба».
Цель исследования – провести анализ деятельности ИП Медведчиковой, товароведную экспертизу и анализ ассортимента рыбных консервов (в масле).
Задачи исследования:
– провести ознакомление с организационной структурой предприятия, изучение характеристика планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;
– рассмотреть ассортимент полуфабрикатов и изделий, реализуемых предприятием;
– провести анализ торгово-технологического процесса в условиях магазина;
– рассмотреть особенности формирования ассортимента рыбных консервов, реализуемых в магазине «Рыба»;
– выявить предпочтения потребителей рыбных консервов;
– предложить пути совершенствования ассортиментной политики предприятия.
Объект исследования - магазин «Рыба» ИП Медведчиковой Н.В.
Предмет исследования - товароведная экспертиза и анализ ассортимента рыбных консервов (в масле) на примере ИП Медведчиковой, магазин «Рыба».
Цель исследования – провести анализ деятельности ИП Медведчиковой, товароведную экспертизу и анализ ассортимента рыбных консервов (в масле).
Задачи исследования:
– провести ознакомление с организационной структурой предприятия, изучение характеристика планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;
– рассмотреть ассортимент полуфабрикатов и изделий, реализуемых предприятием;
– провести анализ торгово-технологического процесса в условиях магазина;
– рассмотреть особенности формирования ассортимента рыбных консервов, реализуемых в магазине «Рыба»;
– выявить предпочтения потребителей рыбных консервов;
– предложить пути совершенствования ассортиментной политики предприятия.
Заключение
Объект исследования данной работы – магазин «Рыба», занимающийся розничной торговлей продовольственной продукцией.
Большая половина 20 кв.м., или 53% торговая площадь, предназначены для реализации товаров. Это позволяет свободно разместить имеющийся в наличии ассортимент товаров; и осуществлять продажу товаров через прилавок в розничном магазине.
В магазине «Рыба» коэффициент эффективности использования торговой площади составляет 0,53. То есть торговая площадь магазина используется недостаточно эффективно.
Исследование финансовых результатов деятельности магазина «Рыба» показало, что в 2011 году товарооборот магазина вырос на 15,7 %, издержки обращения увеличились на 5,89 %. То есть темп роста товарооборота выше темпа роста издержек обращения, что положительно влияет на динамику прибыли. Прибыль магазина увеличилась на 92 тыс. руб.
Сильными сторонами магазина «Рыба» являются: усиливающаяся конкурентная позиция; гибкая ценовая политика, широкий ассортимент продукции. К слабым сторонам магазина «Рыба» можно отнести низкий уровень сервисного обслуживания и узкий ассортимент дополнительных услуг.
В процессе прохождения практики был проведен анализ ABC-анализ ассортимента продукции. Были получены следующие результаты.
Группа А – очень важные товары, они всегда должны присутствовать в ассортименте магазина «Рыба». В данную группу входят лидеры продаж по количеству – рыба горячего копчения и рыбные консервы.
Группа В – товары средней степени важности. В данную группу входят свежемороженая рыба, овощные консервы и морепродукты.
Группа С – наименее важные товары. Это претенденты на исключение из ассортимента, товары-новинки. При заказе таких товаров нужно подходить с особым вниманием. Необходимо, в первую очередь обратить внимание на товары, попавшие в группу С. Можно сделать вывод, что данные группы нуждаются в развитии. К ним в магазине «Рыба» относятся охлажденное рыбное филе, свежемороженое рыбное филе, охлажденная рыба, мясные консервы, рыба...
Объект исследования данной работы – магазин «Рыба», занимающийся розничной торговлей продовольственной продукцией.
Большая половина 20 кв.м., или 53% торговая площадь, предназначены для реализации товаров. Это позволяет свободно разместить имеющийся в наличии ассортимент товаров; и осуществлять продажу товаров через прилавок в розничном магазине.
В магазине «Рыба» коэффициент эффективности использования торговой площади составляет 0,53. То есть торговая площадь магазина используется недостаточно эффективно.
Исследование финансовых результатов деятельности магазина «Рыба» показало, что в 2011 году товарооборот магазина вырос на 15,7 %, издержки обращения увеличились на 5,89 %. То есть темп роста товарооборота выше темпа роста издержек обращения, что положительно влияет на динамику прибыли. Прибыль магазина увеличилась на 92 тыс. руб.
Сильными сторонами магазина «Рыба» являются: усиливающаяся конкурентная позиция; гибкая ценовая политика, широкий ассортимент продукции. К слабым сторонам магазина «Рыба» можно отнести низкий уровень сервисного обслуживания и узкий ассортимент дополнительных услуг.
В процессе прохождения практики был проведен анализ ABC-анализ ассортимента продукции. Были получены следующие результаты.
Группа А – очень важные товары, они всегда должны присутствовать в ассортименте магазина «Рыба». В данную группу входят лидеры продаж по количеству – рыба горячего копчения и рыбные консервы.
Группа В – товары средней степени важности. В данную группу входят свежемороженая рыба, овощные консервы и морепродукты.
Группа С – наименее важные товары. Это претенденты на исключение из ассортимента, товары-новинки. При заказе таких товаров нужно подходить с особым вниманием. Необходимо, в первую очередь обратить внимание на товары, попавшие в группу С. Можно сделать вывод, что данные группы нуждаются в развитии. К ним в магазине «Рыба» относятся охлажденное рыбное филе, свежемороженое рыбное филе, охлажденная рыба, мясные консервы, рыба...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.