*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Отчет по практике

отчеты по практике, менеджмент и маркетинг

Объем работы: 67 стр.

Год сдачи: 2012

Стоимость: 1200 руб.

Просмотров: 513

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Содержание
1. Изучение объекта практики 3
1.1 Общая характеристика предприятия 3
1.2 Управление производством 10
1.3 Управление персоналом 18
1.4 Информационная система управления 25
1.5 Финансовый менеджмент 29
1.6 Управление маркетингом 31
1.7 Анализ внешней среды ресторана 33
2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия 41
2.1 Производственная программа и объем продаж: количественная или стоимостная характеристика продукции в динамике 41
2.2 Основные фонды: структура, соотношение собственных и арендованных фондов в динамике, экономическая эффективность использования основных фондов 43
2.3 Трудовые показатели: численность работников, показатели производительности труда, показатели текучести кадров 47
2.4 Издержки производства и обращения: оценка издержек по общему уровню и отдельным статьям, факторы, влияющие на величину и уровень издержек 49
2.5 Доходы предприятия: источники валового дохода, прибыль предприятия, рентабельность предприятия 51
2.6 Финансовые ресурсы: средства предприятия и источники их образования, основные и оборотные средства, финансовая устойчивость и платежеспособность предприятии 53
Выводы и рекомендации 63
Список литературы 65
Приложения 67
Прибытие на объект практики, распределение на рабочее место, инструктаж по технике безопасности
2. Выполнение практических заданий и сбор материалов по общей характеристике предприятия
Изучение характеристики предприятия, учредительных документов ресторана
Изучение целей и задач ресторана ООО «Ченто Перченто»
Изучение организационной культуры, стиля управления в ресторане ООО «Ченто Перченто»
Изучение стиля управления в ресторане ООО «Ченто Перченто»
Оценка стратегии развития ресторана
Изучение организационной структуры, должностных инструкций персонала
Изучение производственной структуры ресторана ООО «Ченто Перченто», состава отделов
Изучение порядка работы производственных подразделений ресторана
Изучение технологических схем работы ресторана
Анализ управления запасами в ресторане
Изучение особенностей планирования производственной программы в ресторане
Оценка товарного ассортимента, построение товарной матрицы БКГ
Анализ штатного расписания ресторана, изучение должностных инструкций
Изучение квалификационного состава персонала ресторана
Изучение политики в области найма персонала
Изучение политики в области мотивации и стимулирования персонала
Изучение политики развития карьеры работников
Изучение особенностей адаптации персонала ресторана
Изучение коммуникационных потоков в ресторане
Изучение состава документооборота в ресторане
Изучение особенностей движения документооборота в ресторане
Изучение особенностей автоматизации деятельности ресторана
Изучение особенностей организации деятельности бухгалтерии в ресторане
Изучение организационной структуры бухгалтерии
Изучение должностных инструкций персонала бухгалтерии
Оценка организации управления финансами в ресторане
Анализ ценовой политики ресторана
Анализ политики стимулирования потребителей в ресторане
Изучение сайта ресторана в сети Интернет
Изучение рекламной политики ресторана
Изучение маркетинговых функций директора ресторана
Вывод о деятельности в области маркетинга...
Список литературы

1. Абдульманов И. М. Экономическая конкурентоспособность хозяйствующих субъектов: автореф... канд. экон. наук: 08.00.01 / И. М. Абдульманов. - Казань,2007. - 20 с.
2. Браун Г., Хэпнер К. Настольная книга официанта. Справочник. Серия «Хит сезона». Ростов-н/Д: Феникс, 2003.-320 с.
3. Брижашева О. В. Маркетинг торговли : учебное пособие / О. В. Брижашева. – Ульяновск : УлГТУ, 2007. – 170 с.
4. Васильев И.А. Конкуренция в розничной торговле. Препринт. –СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008.
5. Ефимова О.П., Ефимова Н. М. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание 2004
6. Калашникова С.А. Оценка качества услуг на предприятиях общественного питания санаторно-курортной сферы // Проблемы устойчивого развития регионов рекреационной специализации. Материалы научно-практической конференции. – Сочи:РИО СНИЦ РАН, 2008.
7. Коршунова Г. В. Структурные основы конкурентоспособности / Г. В. Коршунова // Экономический анализ: теория и практика. - 2007. - N 8. - С. 35-38.
8. Лищук В. Как организовать доставку в ресторане // Мое дело ресторан.- 2005.-№2 - С. 35-36.
9. Магомедов А.Г., Гаппарова А.М. Развитие сервиса в системе общественного питания // Сборник тезисов докладов XXVI итоговой научно-технической конференции преподавателей, сотрудников, аспирантов и студентов ДГТУ 21-23 апреля 2005 года. – Махачкала: ДГТУ, 2005
10. Маркетинг. Словарь / Азоев Г.Л., Завьялов П.С., Лозовский Л.Ш., Поршев А.Г., Райзберг Б.А. – М.: ОАО «НПО «Экономика», 2005. – с. 80.
11. Нагапетьянц Н.Я. Прикладной маркетинг: - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – с. 63.
12. Рождественская Л. Н. Рынок общественного питания: формирование спроса и управление эффективностью деятельности предприятий. -Новосибирск, 2002.
13. Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия) – М.: Экономика, 2003.
14. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования.-2-е изд., стер. . М.:...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу