*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Производственно-профессиональная практика

отчеты по практике, менеджмент и маркетинг

Объем работы: 75 стр.

Год сдачи: 2011

Стоимость: 1000 руб.

Просмотров: 423

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ И ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
2. ОСНОВНЫЕ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ООО «АРБЕЛЛА» 8
3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «АРБЕЛЛА» 35
4. АНАЛИЗ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ 43
5. ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ МЕНЕДЖМЕНТА В ООО «АРБЕЛЛА» 52
6.ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ 65
7. МАРКЕТИНГ 69
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 73
ПРИЛОЖЕНИЯ 75
ВВЕДЕНИЕ
Развитие рыночных отношений вывело сферу общественного питания из состояния монополии. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса. Рынок ресторанных услуг в настоящее время является одним из наиболее динамично развивающихся, высокодоходных и рентабельных рынков отечественной сферы услуг. Этими обстоятельствами обуславливается его привлекательность для инвесторов и, как следствие, высочайший уровень конкуренции. По оценкам специалистов, предложение на рынке ресторанных услуг превышает спрос, в связи с этим конкуренция среди ресторанов, борьба за потребителя постоянно усиливаются .
Важнейшим атрибутом рыночной экономики является конкуренция. Анализ опыта работы предприятий ресторанного бизнеса в условиях рыночной экономики свидетельствует о том, что конкуренция выступает важнейшим фактором стимулирования хозяйственной деятельности, улучшения качества и увеличения ассортимента продукции, снижения затрат и стабилизации финансовых показателей экономического роста. Стратегическая стабильность предприятий ресторанного бизнеса на рынке возможна только в условиях их конкурентоспособности и возможности адаптации к изменениям рыночной среды.
Конкуренция неизбежна, т.к. каждое предприятие общественного питания стремится овладеть вниманием потребителей и заставить их через побудительные мотивы приобрести свои продукцию или услуги.
Целью прохождения практики является закрепление полученных знаний во время обучения в университете; приобретение практических навыков в области экономики; подготовки студентов к самостоятельной работе после окончания университета.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
– рассмотреть основные цели, задачи и виды предприятия;
– проанализировать основные технико-экономические показатели ООО «Арбелла»;
– рассмотреть организационно-технологические аспекты деятельности ООО «Арбелла»;
– провести анализ обеспечения качества продукции и услуг;
– изучить основные аспекты...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
По результатам прохождения преддипломной практики можно сделать следующие выводы.
Финансовый анализ показал, что структуру баланса ООО «АРбелла» можно назвать удовлетворительной, а финансовое состояние – устойчивым, с положительной динамикой всех показателей финансово-хозяйственной деятельности в отчетном периоде.
Факторный анализ запасов показал, что снижение товарооборота ООО «Арбелла» в динамике произошло за счет снижения поступления сырья и товаров (-11262 тыс. руб.), в связи с уменьшением прочего выбытия (+54,0 тыс. руб.) и снижением остатков на конец года (+35 тыс. руб.). На уменьшение товарооборота повлияло снижение запасов на начало года (-574 тыс. руб.).
В результате снижения количества мест розничный товарооборот снизился на 10233 тыс. руб. (-30×341,1). Это можно объяснить закрытием на ремонт в 2010 году малого зала ресторана. За счет снижения товарооборота на одно место величина розничного товарооборота уменьшилась на 1514 тыс. руб. (-15,14×100).
В настоящее время ресторан это не только место употребления изысканной пищи, но и приятный центр досуга посетителей. Ресторанный бизнес как никакой другой зависит от постоянных клиентов, поэтому любой ресторан разрабатывает способы работы со своими клиентами. Предлагая гостям не только высокий сервис и качество обслуживания, а также делая уникальные торговые предложения ресторан формирует лояльных клиентов.
Лояльные клиенты не только сами посещают заведение, но и советуют большому кругу близких и знакомых им людей и таким образом рекрутируют новых клиентов. Такая рекомендация – это один из лучших индикаторов лояльности. Формирование лояльности является существенным фактором успеха в деятельности ресторанных предприятий.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу