Технологический цикл обслуживания клиента в гостинице.

1. Технологический цикл обслуживания гостей

Для осуществления замкнутого технологического цикла обслуживания гостей (рис. 1.) в отеле предусмотрены следующие основные службы :
- бронирования;
- обслуживания;
- приема и размещения;
- эксплуатации номерного фонда;
- безопасности.

1. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа-М, 2001.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: – Киев: ВИРА-Р, 2002.
3. Волков Ю. Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.
4. Волов А. Б., Иванов В. В. Гостиничный менеджмент. – М.: Инфра-М, 2006.
5. Елисеева Т. И., Косолапое А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. – М.: КноРус, 2008.
6. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.: Форум, Инфра-М, 2007.
7. Карнаухова В. К., Краковская Т. А. Сервисная деятельность. – М.: МарТ, 2005.
8. Ковалев С. Н. Гостиничный бизнес. Управление гостиницами. – СПб.: СПбГЭиУ, 2004.
9. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. – Томск: ТПУ, 2005.
10. Романов В. А., Цветкова С. Н. Гостиничные комплексы: организация и функционирование. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2007.
11. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). – СПб.: Питер, 2007.
12. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. – М.: Магистр, 2007.
13. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М.: Форум, 2007.
14. Федцов В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.