*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Отчет по преддипломной практике!

отчеты по практике, Разное

Объем работы: 23 стр.

Год сдачи: 2011

Стоимость: 500 руб.

Просмотров: 255

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
1.Краткая характеристика ресторана «Cote Azur»………………………………..3
2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия ресторана «Cote Azur»…14
3.Оценка системы мотивации и оценки потенциала персонала сотрудников ресторана «Cote Azur»……………………………………………………………20
Выводы и рекомендации………………………………………………………….23
Приложения…………………………………………………………………………25
1.Краткая характеристика ресторана «Cote Azur»

Преддипломная практика проходила в ресторане «Cote Azur» гостиницы «Новтотель-Москва» в период с 8 февраля по 4 апреля 2011 года. Кухня ресторана состоит из пяти цехов: холодного, горячего, кондитерского, мясо-рыбного и овощного. Имеется моечное отделение. Кухня снабжена новым оборудованием и инвентарем. На кухне хорошо продумана система вентиляции, не позволяющая скапливаться дыму. В ресторане один зал для посетителей. В центре зала находится барная стойка. Бармен предлагает посетителям широкий ассортимент напитков. Зал ресторана выполнен в довольно строгом стиле и создает ощущение уюта, гармонии и комфорта. Вниманию посетителей по вечерам представлена живая музыка, а днем телевизор с множеством спутниковых каналов. Главное в гостиничном ресторане то, что не нужно искать такси, чтобы добраться до дома. Для посетителей ресторана «Côté Azur» это очень важно. Великолепная французская и европейская кухня, хорошее вино и хорошая компания – зал ресторана просто невозможно покинуть, не говоря уже о том, чтобы куда-то ехать. Впрочем, гостям и не надо никуда ехать – достаточно подняться к себе в номер.
В данной работе были рассмотрены механизмы управления хозяйственной деятельностью ресторана, изучены особенности экономической деятельности предприятия общественного питания, комплексно рассмотрены экономические категории, используемые в ресторанном бизнесе, методика анализа и планирования показателей в этих сферах коммерческой деятельности.
Успешная работа ресторана зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, ресторан начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием.
Ресторан «Cote Azur» является рентабельным предприятием с достаточно высокой прибылью и большим экономическим потенциалом.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу