Охрана труда в пищевой промышленности, оборудование, комплексные обеды

ВВЕДЕНИЕ..............................................................................................................2

2. ОХРАНА ТРУДА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ…………………………3

3. ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ…5

4. КОМПЛЕКСНЫЙ ОБЕД ИЗ ЧЕТЫРЕХ БЛЮД………………………………….12

Товароведная характеристика основных продуктов………………………....12

Рецепт №103. Суп картофельный………………………………………….….15

Рецепт №276. Бефстроганов…………………………………………………..16

Рецепт №36. Сельдь с картофелем и маслом………………………………...18

Рецепт №436. Кисель из варенья………………………………………….…..19

5. БИСКВИТНОЕ ТЕСТО..........................................................................................21
Холодный способ приготовления……………………………………...……...23

Теплый способ приготовления…………………………………………….….24

Бисквитный торт "Фруктовая радуга"……………………………….……….25

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………..30

Пища является одной из основ в жизни людей как источник энергии для жизнедеятельности организма. Люди обычно принимают пищу от 1-го до 5-ти раз в день. Основные приёмы пищи в России называют завтрак, обед, ужин. Набор, время, место и названия приёмов пищи сильно варьируют по разным регионам. Полноценная пища содержит все незаменимые элементы пищи — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека.

1. Козлова С.Н. Кулинарная характеристика блюд – Издательский центр “Академия” 2006 г.
2. Шатун Л.Г. Кулинария – Издательский центр “Академия” 2006 г.
3. Харченко Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий – Издательский центр “Академия” 2006 г.
4. Интернет ресурс Wikipedia – http://ru.wikipedia.org/wiki/Техника_безопасности
5. Интернет ресурс – http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/vidy_testa/bisk_testo