Молочные коктейли - Творческий проект

ГЛАВА 1. Поиск и сбор информации об истории и полезных свойствах молочных коктейлей

1.1. История молочных коктейлей

Коктейли чаще всего сопровождают какой-нибудь праздник жизни. Их подают на светских приемах и смешивают на домашних вечеринках. Сложные и простые, слабые и крепкие, - у них у всех длинная история и мировая слава.
Многокомпонентные и смешанные напитки употребляли еще около 3000 лет назад в Древнем Китае, тогда в ход шли смеси соков ягод (иногда изрядно забродившие), смешанные со снегом или льдом. Позднее и Европа научилась смешивать между собой вина, соки, и то, что мы сегодня можем назвать «компотами». Но появление первых и настоящих коктейлей обычно связывают с рождением новой культуры потребления напитков и определенным этапом экономического и социального развития общества, что способствовало практически одновременному рождению коктейльной рецептуры в разных частях мира западной цивилизации.
Кто именно придумал и произвел на свет первый молочный коктейль – достоверно неизвестно. Исторически первая и одна из самых невероятных и романтических легенд относится к концу 18 века. Так, примерно в 1770 году, местные воришки обчистили кладовую хозяина армейского бара где-то на отшибе Нью-Йорка. Не то чтобы ущерб был невероятно велик, но помимо прочего воришки заглянули и в курятник забегаловки. Хозяин бара-таверны, отставной военный и патриот своей новой родины, помимо барного дела был искренним ценителем петушиных боев, представьте его разочарование, гнев и обиду, когда его воинственный петух вдруг пропал. В сердцах тавернщик обратился к своим завсегдатаям, предлагая все за «хвост своего петуха»! Как и полагается в легендах и сказках, «все» включало половину таверны, бар и руку прекрасной дочери.
На удивление, петух быстро нашелся: прослышав про обещание руки прекрасной девушки и наследницы, и, вероятно, прочувствовав величину ответственности за судьбу красавицы, незадачливый похититель петухов и куриц поспешил связаться с молодым младшим...

Умерен будь в еде – вот заповедь одна,
Вторая заповедь: поменьше пей вина.
Авиценна

Выбор темы творческого проекта – задача не из простых, особенно в современном мире, переполненном огромным количеством интересных и оригинальных идей и вещей. Поэтому, для того чтобы определиться с предметом творческого проекта мы сформулировали ряд требований, которыми, по мнению автора, необходимо руководствоваться, это:
- предмет творческого проекта должен быть как интересен, так и полезен для широкой массы потребителей, следствием чего является окупаемость затрат на его производство и соответственно – получение стабильного дохода;
- простота и доступность производства (возможность изготовления в домашних условиях);
- необходимость творческого подхода при изготовлении и оформлении.
Свой выбор мы остановили на молочных коктейлях или, как их ещё называют «милк-шейках». И сразу уточним – в работе речь пойдет не о напитках, которые в изобилии предлагаются множеством производителей и называются молочными коктейлями, хотя, если обратить внимание на состав предлагаемых «коктейлей», станет понятно, что в них слишком много химических веществ и слишком мало молока и натуральных наполнителей (да ещё и вкус сомнительный), а о «молочных коктейлях», как высококачественных продуктах, полезных и питательных.
Молочные коктейли по душе многим. Одни считают их идеальным утренним детским питанием, ведь не для кого не секрет, что большинство детей не любят молоко, но стоит добавить в него мороженое и фрукты, они начинают пить его с превеликим удовольствием, другие – основным компонентом фруктовой низкокалорийной диеты, третьи заказывают на вечеринках, когда нет настроения пить что-то алкогольное, четвертые научились делать молочно-алкогольные коктейли. То есть, молочные коктейли могут быть калорийными и не очень, алкогольными и не совсем, с фруктами и даже с овощами.........

При разработке творческого проекта «Молочные коктейли» нами:
- была изучена история появления молочных коктейлей;
- выявлены и изучены полезные свойства молочных коктейлей;
- рассмотрены особенности приготовления;
- рассмотрена техника безопасности при работе на блендерах;
- составлено «коктейль-меню»;
- определены критерии, на основании которых проводился анализ предлагаемой продукции и определены напитки, оптимально соответствующие поставленным целям и пригодные для изготовления в условиях нашего производства;
- был произведен расчет сырья для приготовления коктейлей «Снежная гора», «Фруктовый мягкий», «Апельсиновый эг-ног с шоколадом», составлена калькуляционная карта приготовления;
- были обобщены знания и умения, полученные на занятиях по ряду предметов: технологии, оборудования, товароведения, санитарии, организации производства, калькуляции, химии.
В результате выполнения данного творческого проекта мы достигли поставленных целей и задач.
Работа на творческим проектом позволила автору по новому взглянуть на выбранную профессию, оценить её творческий потенциал и профессиональные перспективы роста.
Так же разработкой данного творческого проекта нам бы хотелось ещё раз напомнить всем тем, кто работает в области питания детей и подростков, что правильное питание наших детей в наиболее ответственный период их роста и формирования как личностей – это, прежде всего, путь к здоровью нации.