*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Мясо хрустящее

дипломные работы, кулинария

Объем работы: 50 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 1100 руб.

Просмотров: 568

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
ЗМІСТ
Дипломної роботи



п/п Зміст розділів Сторінки
1. Вступ 5 – 8
2. Кулінарія 9 – 15
3. Калькуляція та облік 16 – 18
4. Організація підприємств громадського харчування 19 – 30
5. Товарознавство харчових продуктів 31 – 36
6. Устаткування підприємств громадського харчування 37 – 39
7. Основи фізіології, санітарії та гігієни 40 – 43
8. Основи економіки 44 – 46
9. Основи охорони праці 47 – 51
10. Висновки і пропозиції 52 – 53
11. Використана література 54 - 55
ЗМІСТ
Дипломної роботи



п/п Зміст розділів Сторінки
1. Вступ 5 – 8
2. Кулінарія 9 – 15
3. Калькуляція та облік 16 – 18
4. Організація підприємств громадського харчування 19 – 30
5. Товарознавство харчових продуктів 31 – 36
6. Устаткування підприємств громадського харчування 37 – 39
7. Основи фізіології, санітарії та гігієни 40 – 43
8. Основи економіки 44 – 46
9. Основи охорони праці 47 – 51
10. Висновки і пропозиції 52 – 53
11. Використана література 54 - 55



Наша страна издавна славится богатыми традициями национальной кухни, которая известна далеко за пределами республики. Многие блюда вошли в меню международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни готовят из самых разнообразных продуктов, (зачастую – в оригинальных сочетаниях) и используют различные способы кулинарной обработки.
Своеобразие выражается, во-первых, в преимущественном использовании таких продуктов, как свинина, сало, свекла, пшеничная мука. Во-вторых, для большинства блюд характерны большие наборы компонентов. Примером может служить борщ, где к свекле добавляют ещё множество продуктов, не заглушивающих, а лишь оттеняющих её вкус.
Эти особенности обусловливливают неповторимые вкусовые качества, аромат, сочность кушаний.
В украинской кухне готовят блюда из мяса говядины, сельскохозяйственной птицы – жареные и тушёные. Популярны жаркое по-домашнему, украинские битки, шпигованная чесноком и салом буженина, тушённая с капустой и салом, крученики, завиванцы, фаршированная птица. Особенно вкусны блюда из мяса, птицы, приготовленные в горшочках.
Вкусны и полезны комбинированные блюда из мяса и овощей: крученики волынские, говядина с овощами, грибами, домашняя колбаса с луком, картофельный завиванец с начинкой, свекла с начинкой из риса, яблок и творога. Традиционно много в украинской кухне быстрых и вкусных блюд из яиц.
В большом ассортименте – заправочные первые блюда, среди которых самые популярные – борщи, их насчитывается более тридцати видов: черниговский, полтавский, волынский, львовский и т.д.
Исстари много блюд готовят из рыбы. Это рыбные крученики, карп, тушеный с луком или в сметане, карась, запечённый в сметане, щука, тушенная с хреном и другие.
Украинский стол нельзя представить без помидоров и подсолнечного масла. Подсолнечное масло обычно используют для приготовления салатов, винегретов, маринадов, а также вторых горячих блюд. Разнообразны блюда из...
Выводы и предложения.


Я, _____________, за время обучения в _____________________________ узнал много интересного из области своей профессии, как в теоретическом, так и в производственном обучении.
Познакомился с интересными людьми и постараюсь выражать им свое уважение. Особую благодарность и признательность хочу выразить педагогам, у которых на занятиях интересно, узнаешь много нового, которые понимают студентов, а студенты понимают их. Это преподаватель кулинарии – ____________, преподаватель рыночной экономики – _____________, и мастер п./о – ___________________. Спасибо вам за желание как можно больше дать нам знаний.
Очень хотелось бы, чтобы занятий связанных со специальностью было больше, чтобы могли усовершенствовать лабораторию техникой и сделать в лицее кафе.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу