*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Хлебопекарное производство

контрольные работы, Экономика

Объем работы: 5 стр.

Год сдачи: 2013

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 262

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заказать работу
Задача 1
Рассчитать суточную производительность печи Г4-ПХ-3С-50 при выпечке хлеба белого 1 сорта подового круглого, массой 0,8 кг., если расстойка изделий осуществляется в шкафу Т1-ХР-23 и посадка изделий на под печи механизирована.
Задача 2
Рассчитать производительную рецептуру для хлеба «Покровский» формового 0,8 кг.Тесто готовится на жидкой закваски без заварки непрерывно. Часовая производительность печи составляет 680 кг/ч.
Рецептура:
Мука ржаная обдирная 30 кг,
Мука ржаная сеяная 40 кг.,
Мука пшен. 1 с 30 кг.
Дрожжи прессованные 1 кг. Соль поваренная 1,8 кг.
Влажность мякиша%, не более 47,5
Кислотность мякиша, не более 9
Выход плановый %, 143,1
Задача 1
Рассчитать суточную производительность печи Г4-ПХ-3С-50 при выпечке хлеба белого 1 сорта подового круглого, массой 0,8 кг., если расстойка изделий осуществляется в шкафу Т1-ХР-23 и посадка изделий на под печи механизирована.
Задача 2
Рассчитать производительную рецептуру для хлеба «Покровский» формового 0,8 кг.Тесто готовится на жидкой закваски без заварки непрерывно. Часовая производительность печи составляет 680 кг/ч.
Рецептура:
Мука ржаная обдирная 30 кг,
Мука ржаная сеяная 40 кг.,
Мука пшен. 1 с 30 кг.
Дрожжи прессованные 1 кг. Соль поваренная 1,8 кг.
Влажность мякиша%, не более 47,5
Кислотность мякиша, не более 9
Выход плановый %, 143,1

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу