*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Технология рыбы и рыбных продуктов

контрольные работы, Товароведение

Объем работы: 15 стр.

Год сдачи: 2013

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 567

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
1. Значение производства кормовой продукции из водного сырья. Современное состояние и тенденции в производстве кормовой продукции. Экологические аспекты производства кормовой продукции. 3
2. Хранение кормовой муки. Изменения в муке при хранении. Причины самосогревания и самовозгорания муки, способы его предупреждения. Режимы и сроки хранения. 10
3. Жир пищевой и ветеринарный. Производство и использование. Требования НД к качеству пищевого и ветеринарного жира. 13
Список используемых источников 16
1. Значение производства кормовой продукции из водного сырья. Современное состояние и тенденции в производстве кормовой продукции. Экологические аспекты производства кормовой продукции.

Гидробионты находят широкое применение в народном хозяйстве в отечественной и мировой практике кормления сельскохозяйственных животных продуктами морей. Биологическая ценность ракообразных, моллюсков, используемых для нужд животноводства велика. Так, антарктическая креветка–криль содержит 12-13 % белка, 1-6 % жира, витамины группы В, более 30 макро- и микроэлементов, незаменимые аминокислоты – лизин, метионин, валин, лейцин. Липиды содержат много ненасыщенных жирных кислот, фосфатидов, стеаринов, биогенных элементов: ферментов, витаминов, гормонов, БАВ – антиоксидантов, простагландинов, ДНК. В основном на производство кормовой продукции идёт целый некондиционный криль, который может перерабатываться на сыромороженный кормовой криль и кормовую муку, а также отходы пищевого производства, направляемые на получение ферментного концентрата.
1. Касьянов, Г.И. Технология переработки рыбы и морепродуктов / Г.И. Касьянов. – Ростов-на-Дону: Издательский центр "Март", 2001.
2. Кизеветгер, И.В. Технология обработки водного сырья / И.В. Кизеветгер.– М.: Пищевая промышленность, 1976.
3. Михайлова, А.Ф. Сборник задач и упражнений по технологии рыбных продуктов / А.Ф. Михайлова.– М.: Агропромиздат, 1986.
4. Ржавская, Ф.М. Жиры рыб и морских млекопитающих / Ф.М. Ржавская.– М.: Пищевая промышленность, 1976.
5. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Т. 1. – М.: Колос, 1992.
6. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Т. 2. – М.: Колос, 1994.
7. ГОСТ 8714 Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих. Технические условия.
8. ГОСТ 9393 Жир ветеринарный из рыбы и морских млекопитающих. Технические условия.


После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу