*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Проект сетевого ресторана Сбарро на 75 мест в Московской обл города Сергиев посад

дипломные работы, Разное

Объем работы: 80 стр.

Год сдачи: 2013

Стоимость: 2000 руб.

Просмотров: 93

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА

1.1. Маркетинговое обоснование проекта
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ


2.1 Составление производственной программы проектируемого ресторана

2.2 Определение числа потребителей
2.3 Определение количества блюд
2.4 Составление расчетного меню
2.6 Расчет варочного оборудования

2.7 Составление графика почасовой реализации блюд
2.7 Расчет жарочной поверхности и подбор плит
2.8 Расчет количества работников горячего цеха
2.9 Расчет немеханического оборудования
2.10 Расчет общей и полезной площади цеха
2.11. Организация работы горячего цеха
3. АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Объемно-планировочные решения
3.2 Конструктивная схема и конструкция здания
3.3 Отделка здания и дизайнерские решения
3.4 Описание решения генерального плана предприятия

4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА
4.2 Организация труда в подразделениях проектируемого предприятия
4.3 Разработка организационно-технических мероприятий
5. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

5.1 Анализ возможных опасных и вредных факторов проектируемого предприятия
5.2 Мероприятия по технике безопасности

5.3 Мероприятия по гигиене труда и промсанитарии
5.4 Мероприятия по пожаро-взрывобезопасности
5.5 Мероприятия по экологической безопасности предприятия
6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Заключение
Список литературы
Конкурентоспособность – это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, экономическим, техническим, эстетическим, эргономическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (сроки поставки, цена, каналы сбыта, сервис, реклама).
Обеспечение выпуска высококачественной и конкурентоспособной продукции (услуг) во всем мире рассматриваются как важная проблема национальной экономики, от которой зависят темпы развития страны и ее национальный престиж.
В рыночной экономике основным фактором коммерческого успеха ресторана с любой формой собственности является конкурентоспособность его продукции, т.е. насколько лучше она аналогов-продукций (услуг) выпускаемой конкурирующими ресторанами.
Сегодня, очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В связи с этим сфера общественного питания является одним из наиболее привлекательных объектов маркетинговых исследований, а изучение рынка ресторанного бизнеса в качестве основы принятия решений ресторанами питания представляет собой актуальность исследования.
С переходом экономики страны к рыночным отношениям, использование маркетинговых исследований в деятельности предприятий общественного питания является важнейшим условием их успешного функционирования.
Однако в настоящее время на рынке общественного питания г. Сергиев Посад недостаточно ресторанов для потребителя среднего класса со средним чеком 450 - 1000 рублей.
Сейчас эта ниша развивается за счет открытия демократичных заведений быстрого питания, фаст-фуд, кафе, кофеен и ресторанов. Именно поэтому на рынке общественного питания происходит постепенный перенос инвестиционной активности из ниши дорогих ресторанов в сегмент ресторанов и кафе средней ценовой категории, а также фаст-фудов.
Таким образом, развитие рынка предприятий...
6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

План материально-технического снабжения
В данном разделе рассчитывается потребность и стоимость собственной продукции и покупных товаров за день, за месяц и за год, на основании данных, полученных в продуктовом расчёте технологической части и оформленной по форме.
Как показывают данные таблицы 6.1., стоимость сырья за день составляет 21596,7 руб. В месяц стоимость сырья составит 21596,7* 25 = 539917,5 р., а в год 539917,5 * 12 = 6479010 рублей.
Далее определяем по каждому структурному подразделению валовой доход, для этого стоимость сырья продуктов умножаем на величину наценки.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу